Pasteles de pistacho.
Sencillos, rápidos, deliciosos.
La Navidad se acerca y me encanta ofrecer a mis invitados esas bonitas cajas de galletas donde, apenas la abres, tienes la vergüenza de la elección 😊 así que la semana pasada comencé a probar recetas para poder incluir este año en mi caja junto con la masa quebrada montada y las galletas de mantequilla, así que aquí estoy con las manos en la masa y después de las galletas de nueces de ayer, aquí estoy preparando las de pistacho.
Los pasteles de pistacho son unos deliciosos dulces muy sencillos y rápidos de preparar, crujientes y deliciosos, pequeñas galletas con mucha crema de pistacho que se deshacen en la boca.
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 g pistachos sin sal
- 150 g harina 00
- 80 g azúcar
- 1 huevo
- 75 g mantequilla (a temperatura ambiente)
- c.s. crema de pistacho
- c.s. granillo de pistacho
Utensilios
- 1 Tabla de amasar
- 1 Manga pastelera
- 1 Horno
Pasos
En un procesador de alimentos, tritura los pistachos junto con el azúcar hasta reducirlos a polvo (yo no los trituré demasiado para hacer las galletas más rústicas, dejé así algunos pistachos más granulados, tú puedes hacerlo como prefieras).
Pon en un bol la harina, añade los pistachos picados con el azúcar y mezcla con un tenedor, añade también el huevo y la mantequilla, amasa todo rápidamente como lo haces normalmente para la masa quebrada hasta obtener una masa homogénea y compacta (si es necesario, puedes añadir un poco más de harina o un chorrito de leche).Cubre con papel de horno una bandeja para hornear, yo uso la que viene con el horno.
De la masa forma muchas bolitas un poco más grandes que una nuez y colócalas en la bandeja separadas entre sí.
Tan pronto como hayas preparado todas las galletas, aplánalas ligeramente y con el mango de una cuchara de madera haz un agujero en el centro. Haz lo mismo para todas las galletas.Puedes poner la bandeja 30 minutos en la nevera.
Pasado el tiempo, enciende el horno a 180°C estático y deja que se caliente bien, luego hornea las galletas de pistacho en la parte central durante unos 12 minutos (el tiempo depende de tu horno, deben dorarse ligeramente en la superficie como se ven en la foto).
Sácalas del horno y déjalas enfriar.Pon en el vaso los pistachos junto con el azúcar 20 seg./Vel 6.
Añade la harina, el huevo y la mantequilla 40 seg/Vel 4.
Transfiere la masa a una tabla de amasar enharinada y compacta todo rápidamente como lo haces normalmente para la masa quebrada hasta obtener una masa lisa y compacta (si es necesario, puedes añadir un poco más de harina, o un chorrito de leche).Prepara las galletas y sigue como se indica arriba.
Los pasteles de pistacho están listos para ser degustados… ¡Buen dulce!
Estos pasteles deben conservarse a temperatura ambiente en una cúpula para pasteles o en una caja para galletas.Prueba todas las demás galletas y dulces con galletas, encuentra las recetas CLICANDO AQUÍ.
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