Patatas a la sartén con mantequilla.
Sencillas, rápidas, sabrosas.
Las patatas a la sartén con mantequilla son un acompañamiento muy fácil de preparar, delicioso y sabroso, un plato listo en muy poco tiempo y con muy poco, y luego ya se sabe que las patatas gustan a todos, imagínatelas unidas con la mantequilla que las hace aún más sabrosas. Perfectas para acompañar cualquier tipo de segundo, ya sea carne, salchicha, pescado, quesos, también son excelentes como plato único.
Prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 kg patatas de pulpa amarilla
- 1 diente ajo
- Medio cucharadita especias para asado
- 60 g mantequilla
- c.s. romero
- c.s. aceite virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Pelador de patatas
- 1 Bol
Pasos
Lava bien las patatas, pélalas y córtalas en gajos, rodajas o trozos (yo las corté en trozos), lávalas bien bajo el agua corriente para eliminar el almidón y sécalas bien con un paño limpio.
Coloca las patatas en un bol y adereza con un chorrito de aceite, una cucharada de vinagre y mezcla, añade también las especias para asado, romero, 1 diente de ajo pelado y triturado, sal (sin exagerar, las especias ya están saladas), una pizca de pimienta y mezcla de nuevo.
Toma una sartén grande y caliéntala en el fuego a llama media (el secreto para obtener en esta receta patatas crujientes por fuera y tiernas por dentro es precisamente disponerlas en una sartén grande con fondo grueso y que no estén demasiado amontonadas unas sobre otras).
Tan pronto como la sartén esté bien caliente, vierte las patatas y dóralas por ambos lados a fuego alto, cuando estén doradas (tomará cerca de 5 minutos), baja el fuego al mínimo y cubre con una tapa (yo, después de dorarlas, las traslado al fuego pequeño del café y las cocino allí a llama media), continúa la cocción agitando la sartén de vez en cuando y mezclándolas con una espátula de madera muy pocas veces para no deshacerlas; las patatas deben cocer durante unos 25 minutos. En este punto, elimina el ajo y prueba para verificar la cocción; las patatas deben estar crujientes por fuera y tiernas por dentro. Si necesitan cocer un poco más, continúa la cocción unos minutos más.
Tan pronto como las patatas estén cocidas, añade la mantequilla en trozos esparcidos aquí y allá y cocina por otros 5 minutos aproximadamente, agitando la sartén frecuentemente para sazonar con la mantequilla todas las patatas y dorarlas de manera homogénea.
Las patatas cocidas a la sartén con mantequilla están listas para ser disfrutadas… ¡Buen provecho!
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