Pizzicotti de almendra.
Sencillos, aromáticos, deliciosos.
Los Pizzicotti de almendra son dulces típicos de la repostería siciliana, presentes en todas las pastelerías, exhibidos junto a las pastas de almendra, fáciles de hacer, con un aroma y sabor a almendra que te conquistará al primer bocado 🙂
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g almendras peladas
- 180 g azúcar glas
- 70 g clara de huevo
- 8 gotas esencia de almendra amarga
- c.s. azúcar glas (para el acabado)
Herramientas
- 1 Batidora
- 1 Horno
Pasos
Tritura las almendras con 50 g de azúcar en una batidora hasta obtener una harina muy fina, apaga la batidora por unos segundos y vuelve a encenderla varias veces para no calentar las cuchillas.
Bate la clara de huevo con un tenedor hasta que empiece a formar burbujas, no debe montar.
Pon la harina de almendras obtenida en un bol, añade el azúcar glas restante, la esencia de almendra y la clara de huevo, mezcla bien hasta obtener una masa bien trabajada y compacta, también puedes usar una amasadora.Envuélvelo en film transparente y ponlo en la nevera durante 1 hora.
CON EL BIMBY:
Pon el azúcar en el vaso a velocidad Turbo durante 30 segundos.
Añade las almendras 30 seg./vel. Turbo.
Agrega la clara de huevo y la esencia de almendra 30 seg./vel.4.
Coloca la pasta de almendra sobre una superficie y trabaja hasta obtener una masa homogénea y compacta.Ponla en la nevera durante 1 hora.
Enciende el horno a 170º.
Cubre una bandeja con papel de horno.
Divide la masa en trozos de 30 g.
Con las manos espolvoreadas de azúcar glas, forma bolitas.
Rueda las bolitas en el azúcar glas, luego con las manos dales forma para hacer los pizzicotti.
Colócalos poco a poco en la bandeja.
Una vez listos todos los pastelitos, hornéalos a 170º durante unos 15 minutos, deben dorarse ligeramente, ajústalos según tu horno.
Déjalos enfriar bien antes de sacarlos de la bandeja, se conservan cerrados en una caja de lata.
¡Los pizzicotti de almendra están listos para ser disfrutados… Buen dulce!
Prueba todos los demás dulces de almendra, encuentra todas las recetas CLICANDO AQUÍ.
SI NO QUIERES PERDER ESTA RECETA, ¡COMPÁRTELA! ARRIBA ENCONTRARÁS EL BOTÓN 😊
CLICA AQUÍ PARA DAR ME GUSTA A MI PÁGINA DE FACEBOOK, para ti cada día muchísimas recetas.
ÚNETE CLICANDO AQUÍ A MI GRUPO DE FACEBOOK.
CLICANDO AQUÍ PUEDES SEGUIRME EN INSTAGRAM
CLICANDO AQUÍ PUEDES SEGUIRME EN PINTEREST
ACTIVA LAS NOTIFICACIONES PUSH Y MENSAJER, RECIBIRÁS CADA DÍA MIS RECETAS GRATIS EN TU SMARTPHONE.
Y si preparas una de mis recetas, mándame una foto, la publicaré con gusto en mi página de Facebook.
PARA VOLVER A LA HOME CLICA AQUÍ.
