Pralinés de chocolate.
Sencillos, rápidos, deliciosísimos.
Los pralinés de chocolate son unos deliciosos bombones muy sencillos y rápidos de preparar, aromáticos y muy golosos.
Para preparar estos pralinés de chocolate se necesitan pocos y sencillos ingredientes, además son facilísimos y están listos en solo 10 minutos 🙂 pruébalos, con su bondad se derriten en la boca y te conquistarán al primer bocado.
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g mascarpone (o ricotta)
- 70 g avellanas peladas
- 170 g galletas secas de chocolate (tipo pan di stelle)
- 50 g mantequilla (a temperatura ambiente)
- 70 g cacao amargo
- 120 g azúcar
- 2 cucharadas ron
- c.s. cacao amargo en polvo (para acabado)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Espátula
- 1 Batidora
- Cápsulas
Pasos
Tostad las avellanas, podéis hacerlo en el horno (200 g horno caliente 4 o 5 minutos, comprobad si están bien tostadas) o en microondas (1 minuto a máxima potencia, hay que vigilarlas o removerlas y volver a poner en el microondas otros 30 segundos) o en sartén (tostad las avellanas a fuego medio agitando frecuentemente la sartén), el paso del tostado es fundamental para tener pralinés mucho más sabrosos.
Una vez tostadas las avellanas, dejarlas enfriar un poco y luego picarlas en el procesador junto con 50 g de azúcar.
Trocead las galletas y trituradlas hasta reducirlas a polvo.
En un bol grande, mezclad la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar restante hasta formar una crema, añadid también el mascarpone y el licor, y mezclad de nuevo.
Añadid el cacao amargo tamizado, las galletas trituradas y las avellanas, amalgamad todo hasta obtener una masa homogénea trabajable con las manos, si es necesario añadid una cucharada de leche, o algunas galletas trituradas más si la masa está demasiado blanda.
Poned en un plato el cacao para el acabado.
Formad los pralinés de chocolate uno a uno: tomad un trozo de masa y redondeadlo entre las palmas de las manos formando bolitas del tamaño de una nuez, colócalas poco a poco en el plato con el cacao y rodéalas hasta cubrirlas completamente de cacao.
Colocad los pralinés obtenidos en una bandeja o si queréis algo más elegante, en cápsulas de papel y luego en la bandeja.
Mantened en el frigorífico hasta el momento de servirlos.
Tostad las avellanas, podéis hacerlo en el horno (200 g horno caliente 4 o 5 minutos, comprobad si están bien tostadas) o en microondas (1 minuto a máxima potencia, hay que vigilarlas o removerlas y volver a poner en el microondas otros 30 segundos) o en sartén (tostad las avellanas a fuego medio agitando frecuentemente la sartén), el paso del tostado es fundamental para tener pralinés mucho más sabrosos.
Como primer paso, triturad las avellanas tostadas con 70 g de azúcar del total 40 seg./Vel 6, ponedlas a un lado en un bol grande.
Triturad también las galletas partiéndolas en el vaso (sin lavarlo), activamos luego la batidora 40 seg/vel 5, las galletas deben quedar en polvo, ponedlas en el bol junto con las avellanas.
Sin lavar el vaso, poned dentro la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar restante 30 segvel 1.
Añadid también el mascarpone y el licor 30 segvel 3. Espatulad reuniendo todo el compuesto de los bordes al centro, trabajad otros 20 segvel 2.
Añadid el cacao amargo tamizado, las galletas trituradas y las avellanas 30 segvel 1.
Transferid la masa obtenida en un bol grande, debe ser moldeable con las manos, si es necesario añadid una cucharada de leche, o algunas galletas trituradas más si la masa está demasiado blanda.
Poned en un plato el cacao para el acabado.
Formad los pralinés de chocolate uno a uno: tomad un trozo de masa y redondeadlo entre las palmas de las manos formando bolitas del tamaño de una nuez, colócalas poco a poco en el plato con el cacao y rodéalas hasta cubrirlas completamente de cacao.
Colocad los pralinés obtenidos en una bandeja o si queréis algo más elegante, en cápsulas de papel y luego en la bandeja.
Mantened en el frigorífico hasta el momento de servirlos.
Los pralinés de chocolate están listos para ser degustados… ¡BUEN DULCE!
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