Ragú vegetariano.
¡Un plato rico, sabroso, ligero y sencillo de preparar!
La pasta al ragú vegetariano es un primer plato muy sencillo de preparar, económico, sabroso y delicioso, un plato ligero, pero sustancioso, rico en sabor incluso si se necesitan pocos ingredientes 🙂
Perfecto para el almuerzo del domingo, si tienes invitados, durante la semana y cada vez que quieras consentirte con un plato sencillo de preparar, pero muy sabroso.
Para preparar este ragú vegetariano la cocción debe ser lenta y a fuego muy bajo, se necesitará un poco de tiempo pero realmente vale la pena 😉
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocción lenta
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 chalote
- 4 zanahorias
- 3 tallos apio
- 800 ml puré de tomate
- 20 g concentrado de tomate (puedes omitirlo)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. guindilla (opcional)
- 380 g mezzi rigatoni (o tipo de pasta a gusto)
- 100 g queso rallado
Herramientas
- 1 Mezzaluna
- 1 Tabla de cortar
Pasos
Preparamos el ragú vegetariano, puedes prepararlo también con antelación, unas horas antes, o el día anterior, será aún más sabroso.
Pela la cebolla y píquela muy finamente, lave las zanahorias, pélelas ligeramente y córtelas en cubos muy pequeños.Limpia también el chalote y pícalo, haz lo mismo con el apio.
Pon un poco de aceite en una sartén (también de barro), añade la mezcla de verduras: cebolla, puerro, apio y zanahoria y deja que todo tome sabor a fuego muy bajo durante unos diez minutos, revolviendo con frecuencia.Agrega el puré de tomate, el concentrado, sal, una pizca de pimienta y si te gusta un poco de guindilla, cubre con una tapa y lleva a ebullición, en este punto baja el fuego al mínimo y continúa cocinando durante unas 2 horas, removiendo de vez en cuando al principio y más frecuentemente al final de la cocción.
Si durante este tiempo se seca demasiado, añade un poco de agua, el ragú vegetariano debe hervir a fuego lento y cocinarse lentamente como un ragú de carne.
Cuando falten 20 minutos para el final de la cocción del ragú, pon una olla con abundante agua con sal al fuego para cocinar la pasta.
Apenas el agua hierva, cocina la pasta un minuto menos del tiempo indicado en el empaque, escurre la pasta y viértela en la salsa, añade 3/4 del queso rallado, algunas hojas de albahaca y mezcla durante aproximadamente un minuto para combinar todo.
Divide la pasta en varios platos y espolvorea el queso restante por encima.
La pasta al ragú vegetariano está lista para ser servida… ¡Buen provecho!
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