Rollitos de carne rellenos de patatas.
Sencillos, deliciosos, sabrosos.
Los rollitos de carne rellenos de patatas son un plato muy sencillo de preparar, delicioso y gustoso, una manera diferente de preparar la clásica loncha de cerdo, que con este relleno se vuelve muy apetecible y apreciada por toda la familia.
Los rollitos de carne rellenos de patatas son perfectos para la cena o como segundo plato delicioso, acompáñalos con una ligera ensalada o con guisantes sabrosos en sartén, ¡pruébalos, conquistarás a todos con el primer bocado!
Para preparar estos rollitos de carne rellenos de patatas necesitas deliciosas patatas, yo he usado las buenísimas patatas Le Gustose de Marchese ortofrutta, patatas firmes y gustosas de pulpa amarilla, buenísimas de cualquier manera que se cocinen, las mejores patatas que he probado y si las pruebas me darás la razón 😉
Las patatas Le Gustose son deliciosísimas porque la empresa Marchese usa solo materias primas de gran calidad de su propio territorio, la Irpinia. Con sede en la ciudad de Cervinara, en la provincia de Avellino, la familia Marchese opera sabiamente al servicio del consumidor en la elaboración y producción de productos hortofrutícolas: castañas, patatas y cerezas.
Siempre en la búsqueda de los productos más genuinos, un cuidado maniático en la selección y la atención en la fase de distribución son siempre los objetivos perseguidos.
La empresa Luigi Marchese arraiga sus raíces en la más auténtica tradición hortofrutícola caudina: el Valle Caudino, tierra rica en historia y costumbres, siempre ha sido conocida por sus productos de segura calidad y genuinidad. ¡Os aconsejo probar sus productos, os conquistarán!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 8 lonchas lomo de cerdo
- 3 patatas
- 50 g queso scamorza ahumado
- 2 cucharadas Grana Padano rallado
- 1 huevo
- 4 lonchas jamón cocido (o crudo)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas pan rallado
- 1 cucharada Grana Padano rallado
- c.s. hierbas para asado
- c.s. pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Pasos
Lava bien las patatas, pélalas, córtalas en cubitos y ponlas en una cazuela grande con abundante agua, cuécelas durante unos 20 minutos desde que hierva, pasado el tiempo de cocción haz la prueba del palillo, deben estar blandas.
Mientras tanto, corta la scamorza en cubitos pequeños.
Con un mazo de cocina, adelgaza las lonchas de carne.
En cuanto las patatas estén cocidas, escúrrelas y aplástalas con el utensilio adecuado o con los dientes de un tenedor, ponlas en un bol.
Bate el huevo ligeramente y añádelo a las patatas, añade también el queso rallado y un chorrito de aceite y mezcla bien todos los ingredientes juntos con una cuchara de madera, ajusta de sal y añade un poco de pimienta molida, mezcla todo, añade también la scamorza en cubitos.
Nuestro relleno está listo.
Ahora podemos preparar nuestros rollitos:
Rellena las lonchas de cerdo extendiéndolas una a una sobre una superficie de trabajo, cubre con media loncha de jamón y coloca en el centro la mezcla de patatas, enrolla sobre sí misma la loncha formando los rollitos y ciérralos con un palillo de madera.
Procede de la misma manera con todas las lonchas de carne, rellénalas y forma los rollitos.
Enciende el horno a 180°.
Aceita una bandeja que contenga todos los rollitos.
Pon en un bol el pan rallado y condiméntalo con medio cucharada de queso rallado, hierbas para asado y un poco de pimienta molida, mezcla todo.
Pasa los rollitos por el aceite y luego por el empanado recién preparado y colócalos poco a poco en la bandeja, completa con un chorrito de aceite y el empanado restante.
Hornea a 180° en la parte media/baja durante unos 20 minutos o hasta que estén bien dorados.
Como alternativa puedes cocinar tus rollitos en sartén, basta con regarla con un chorrito de aceite y cocinar los rollitos dorándolos por todos lados, en este punto cubre con una tapa y cocina unos minutos más.
Sirve de inmediato.
Los Rollitos de carne rellenos de patatas están listos para ser degustados… ¡Buen provecho!
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