Rollo de patatas con mortadela y scamorza.

Sencillo, delicioso, muy sabroso.

El rollo de patatas con mortadela y scamorza es un plato muy bonito para servir en la mesa, delicioso y muy sabroso. Se prepara con pocos y simples ingredientes y será la alegría de grandes y pequeños. Bueno tanto caliente, como tibio o frío, cortado en rodajas es una excelente idea también para un buffet o para una fiesta.

Para preparar este rollo de patatas relleno de mortadela y scamorza el ingrediente principal son las patatas, por lo que deben ser sabrosas, yo como siempre (me encantan) he usado las buenísimas patatas Le Gustose de Marchese ortofrutta, unas patatas firmes y sabrosas de pulpa amarilla, buenísimas de cualquier forma que se cocinen, las mejores patatas que he probado y si las probáis me daréis la razón 😉

Las patatas Le Gustose son deliciosas porque la empresa Marchese usa solo materias primas de gran calidad de su propio territorio, Irpinia. Con sede en la localidad de Cervinara, en la provincia de Avellino, la familia Marchese opera hábilmente al servicio del consumidor en la elaboración y producción de productos hortofrutícolas: castañas, patatas y cerezas.
Siempre en busca de los productos más genuinos, una meticulosa atención en la selección y la atención en la fase de distribución son siempre los objetivos perseguidos.
La empresa Luigi Marchese hunde sus raíces en la más auténtica tradición hortofrutícola caudina: el Valle Caudino, tierra rica en historia y costumbres, y siempre conocida por sus productos de calidad y autenticidad segura. Os recomiendo probar sus productos, os conquistarán y no los cambiaréis más 😉

Prueba también:

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 4 personas
Métodos de Cocción: Cocina, Horno
Cocina: Italiana

Ingredientes

1.300 Patatas de pulpa amarilla
150 g fécula de patata
2 Huevos grandes
100 g queso parmesano rallado
350 g mortadela (En rodajas no demasiado finas)
350 g scamorza (O mozzarella)
c.s. aceite de oliva virgen extra
c.s. sal
c.s. pimienta
c.s. pan rallado

Utensilios

1 Prensa patatas
1 Olla
1 Bol
1 Cuchara de madera

Pasos

Lavad bien las patatas, ponedlas en una olla grande con abundante agua, cocedlas durante unos 35 minutos desde que hierve, pasado el tiempo de cocción hacer la prueba del palillo, deben estar blandas.

Tan pronto como las patatas estén cocidas escúrrelas, pélalas y aplástalas con el utensilio adecuado, ponlas en un bol, agrega la fécula de patata y mezcla.

Batid los huevos ligeramente y añadidlos a las patatas, agregad también el queso rallado y un chorrito de aceite y mezclad bien todos los ingredientes juntos con una cuchara de madera, ajustad de sal y añadid un poco de pimienta molida, mezclad todo.

Ahora podemos preparar nuestro rollo de patatas.
Cortad la scamorza en rodajas finas.
Encended el horno a 180°.
Colocad una hoja de papel de horno en la superficie de trabajo, espolvoreadla con pan rallado, verted encima la mezcla de patatas y con las manos ligeramente aceitadas extendidla en un cuadrado.
Distribuid por toda la superficie toda la mortadela y la scamorza en rodajas.
Ayudándose con el papel de horno enrollar el pastel sobre sí mismo formando un rollo, poned el cierre abajo, moldeadlo con las manos y cerradlo en los lados para que no se salga el relleno durante la cocción.
Espolvoread la superficie con pan rallado, añadid un chorrito de aceite, cerrad el pastel así preparado en el papel de horno.
Colocadlo luego en una bandeja cubierta con otro papel de horno e introducid en el horno precalentado a 180 grados estático durante 30 minutos, en este punto abrid suavemente el papel de horno en el que el pastel está contenido y continuad la cocción durante otros 5/10 minutos o hasta que el pastel esté bien dorado a la máxima temperatura del horno ventilado.
Sacad del horno y dejad reposar al menos 5 minutos antes de cortarlo en rodajas y servir.
El rollo de patatas relleno con mortadela y scamorza está listo para ser servido… ¡Buen provecho!
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