Salchichón de chocolate con café.
Sencillo, rápido, delicioso.
El salchichón de chocolate, o salchichón turco o salchichón del rey, llamado de diferentes maneras dependiendo de la parte de Italia donde nos encontremos, es una preparación muy sencilla de hacer y sin cocción, perfecta para cualquier momento del día, pero también para servir en fiestas o celebraciones con niños. Excelente en todas sus variantes, desde el clásico hasta los enriquecidos como al coco, o los un poco más ligeros como el de ricotta, como lo hagas es siempre una delicia.
Hoy os propongo el salchichón de chocolate con café, una versión perfecta para los amantes de esta bebida, pero también para aquellos como yo a los que no les gusta, el café hace que este dulce sea muy aromático, el chocolate y el café son una combinación de las más acertadas y en este dulce se complementan divinamente, las galletas gruesas dan esa nota crujiente especial en todo un dulce que se prepara en 10 minutos, se conserva en la nevera y es una bondad exagerada.
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g galletas secas
- 200 g chocolate negro al 55%
- 30 g cacao amargo en polvo
- 70 g azúcar
- 50 ml café (de la moka)
- 120 g mantequilla
- c.s. leche
- Medio cucharadita polvo de café (el que utilizamos para la moka)
Herramientas
- 1 Batidora
- 1 Bol
- 1 Cazo
- 1 Espátula
Pasos
Rompe las galletas (reserva 1/4 rotas) las demás ponlas en una bolsa limpia para alimentos y con un rodillo aplástalas dejándolas muy gruesas, transfiérelas ambas a un bol grande.
Rompe el chocolate y tritúralo.
Pon en un cazo la mantequilla y el café, derrite la mantequilla a fuego muy bajo, una vez derretida añade el chocolate y mezcla continuamente hasta que esté completamente derretido.
Transfiere la mezcla a un bol grande, añade el cacao tamizado y el azúcar, mezcla con una espátula.
Añade también el polvo de café, mezcla de nuevo.
Añade las galletas poco a poco mezclando con la espátula, si es necesario añade un poco de leche, debes obtener una mezcla moldeable.
Espolvorea una hoja de papel de horno, film transparente o aluminio con azúcar glass, vierte la masa y con la ayuda del papel compacta bien hasta darle forma de salchichón.
Envuelve el salchichón con el papel, cierra los extremos y ponlo en el frigorífico a reposar por al menos 3 horas (yo lo dejé toda la noche).
Pasado el tiempo retira cuidadosamente el papel, espolvorea ligeramente con azúcar glass, corta en rodajas tu salchichón de chocolate con café. Sirve.
Rompe las galletas, 1/4 resérvalas así, las demás ponlas en el vaso 4 seg. / vel 4 ponlas ambas en un bol grande.
Sin enjuagar el vaso pon dentro el chocolate roto y tritúralo 10 seg/vel 6, recoge con una espátula el chocolate triturado de los bordes, añade la mantequilla en trozos y activa el Bimby 5 Min./ 50° / Vel. 2.
Añade el café, el azúcar, el polvo de café, el cacao 30 segvel 3.
Transfiere la mezcla a un bol grande.
Añade las galletas poco a poco mezclando con la espátula, si es necesario añade un poco de leche, debes obtener una mezcla moldeable.
Espolvorea una hoja de papel de horno, film transparente o aluminio con azúcar glass, vierte la masa y con la ayuda del papel compacta bien hasta darle forma de salchichón.
Envuelve el salchichón con el papel, cierra los extremos y ponlo en el frigorífico a reposar por al menos 3 horas (yo lo dejé toda la noche).
Pasado el tiempo retira cuidadosamente el papel, espolvorea ligeramente con azúcar glass, corta en rodajas tu salchichón de chocolate con café.
El Salchichón de chocolate con café está listo para ser disfrutado… ¡BUEN DULCE!
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