Sopa de patatas de la abuela.
Simple, reconfortante, sabrosa.
La sopa de patatas de la abuela es un plato típico de la tradición campesina muy sencillo de preparar, económico y sabroso. Un plato nutritivo que reconforta y calienta en los fríos días de invierno.
Esta receta de sopa de patatas es típica de la cocina tradicional italiana, y esta es la antigua receta de mi abuela 🙂
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fuego lento
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 700 g patatas
- 250 g tubetti (o formato de pasta corta a elección)
- 30 ml puré de tomate
- 1 zanahoria
- 1 cebolla (grande)
- 1 tallo apio
- 1 ramita romero
- 1 corteza de parmesano
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 50 g parmesano rallado
Herramientas
- 1 Cacerola
Pasos
Lava bien las patatas, pélalas y córtalas en daditos de aproximadamente medio cm de lado.
Pela y pica la cebolla, limpia el apio y pícalo, lava y pela la zanahoria y córtala en daditos muy pequeños.Raspa la piel del parmesano del lado de la corteza y córtalo en trocitos.
Pon un generoso hilo de aceite en una cacerola grande, añade el picadillo de apio, zanahoria y cebolla, añade también la ramita de romero, sofríe ligeramente la cebolla removiendo a menudo y añade los daditos de patata.
Deja que se impregnen a fuego vivo, sala, añade una pizca de pimienta y el agua que cubra las patatas más otros 6 cm, añade también la puré de tomate y las cortezas de parmesano y cocina a fuego bajo cubierto con una tapa durante 25 minutos (a mitad de cocción elimina el romero).Pasado el tiempo de cocción, aplasta alguna patata con el dorso de una cuchara de madera, deja cocinar otros 5 minutos.
Pasado el tiempo de cocción de las patatas, comprueba si el agua es suficiente para cocinar la pasta dejándola cremosa, de lo contrario añade un poco más, deja que vuelva a hervir y añade la pasta, cocina dos minutos menos del tiempo de cocción indicado en el paquete.
Ajusta de sal y comprueba la cocción de la pasta.
Apenas la pasta esté al dente, apaga el fuego y añade el queso rallado, remueve, cubre con una tapa y deja reposar un minuto.
Sírvelo de inmediato.
La sopa de patatas de la abuela está lista para ser disfrutada… ¡Buen provecho!
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