Sopa rural.
Sencilla, rica, sabrosa.
La sopa rural es un plato muy sencillo de preparar, rico en sabor y gustoso, un confort food perfecto para los fríos días de otoño o invierno, un plato único cremoso y muy sabroso que te dará mucha energía sana y te calentará también el corazón.
La sopa rural es un plato rústico muy nutritivo y sano preparado con legumbres, cereales y verduras, pruébala, es perfecta para toda la familia y conquistará a todos al primer bocado 🙂
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g lentejas
- 100 g alubias secas (O 150 g frescas)
- 1 patata grande
- 2 zanahorias
- 70 g espelta perlada
- 70 g cebada perlada
- 1 cebolla
- 1 tallo apio
- 6 tomatitos (o 2 pelados)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- perejil (Para servir)
- 4 rebanadas de pan tostado (frotado con ajo)
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Cacerola
Pasos
La noche anterior enjuaga las alubias secas y ponlas a remojo en agua (si usas las frescas salta este paso).
Al día siguiente:
Llena una olla grande hasta la mitad con agua fría salada y lleva a ebullición.
Añade las alubias y cocínalas durante unos 40 minutos desde que hierva, a fuego muy bajo sin removerlas nunca.
Mientras las alubias se cocinan, pela, enjuaga y corta en dados la patata.Corta también en dados pequeños el apio y las zanahorias.
Pela y pica la cebolla.
Pon un chorrito de aceite en una pequeña sartén y sofríe a fuego bajo el picadillo de apio, zanahoria y cebolla.
Corta en dados los tomatitos y añádelos a la sartén, cocínalos rápidamente junto con las verduras y luego reserva todo.Pasados los 40 minutos añade las lentejas, las patatas y los cereales (enjuagados rápidamente bajo el agua corriente) a las alubias.
Lleva a ebullición y cocina a fuego bajo tapado con una tapa durante 20 minutos (verifica si es necesario agregar un poco de agua hirviendo para cocinar todo y dejarlo cremoso).
Sala.
Pasados los 20 minutos añade las verduras con los tomatitos, mezcla, continúa la cocción por otros 10 minutos, luego verifica si los cereales y las patatas están cocidos, de lo contrario cocina unos minutos más.Al terminar la cocción añade una molienda de pimienta, ajusta de sal y apaga el fuego.
Sirve la Sopa Rural con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, en crudo, pimienta negra recién molida y una ramita de perejil.
Acompaña cada plato con una bruschetta aromatizada con ajo.
La sopa rural está lista para ser disfrutada… ¡Buen provecho!
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