Spaghetti con tomatitos amarillos y bottarga.
Sencillo, rápido, muy sabroso.
Los Spaghetti con tomatitos amarillos y bottarga son un plato muy sencillo de preparar y rápido, pero al mismo tiempo refinado y muy sabroso. La adición de rúcula hace que este plato sea aún más delicado y sabroso (puedes también no poner rúcula, pero te aconsejo probarlo así); un plato perfecto para todas las ocasiones y que conquistará a todos al primer bocado.
PRUEBA TAMBIÉN:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g spaghetti
- 400 g tomatitos amarillos
- 50 g bottarga (en polvo o para rallar)
- 1 cebolla
- 1 diente ajo
- 1 puñado de rúcula
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 1 Tapa
Pasos
Lava los tomatitos y córtalos por la mitad.
Pon al fuego una olla con abundante agua para cocer los spaghetti.
Pela la cebolla y píquela finamente, pela también el ajo.
Pon un generoso chorro de aceite en una sartén amplia y añade la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla se vuelva transparente, añade los tomatitos, cubre con una tapa y deja que se ablanden.
Lava bien la rúcula y píquela groseramente.
Tan pronto como los tomatitos estén cocidos, elimina el ajo y añade la rúcula, ajusta la sal, añade una pizca de pimienta y apaga el fuego.
Cuece los spaghetti en el agua hirviendo con sal, dejándolos al dente (3 minutos menos del tiempo indicado en el paquete).
Enciende de nuevo la llama bajo los tomatitos.
Sácalos con unas pinzas y añádelos a los tomatitos, añade un poco de agua de la cocción de la pasta y mezcla durante un par de minutos para completar la cocción de los spaghetti, mezclando continuamente y añadiendo, si es necesario, algunas cucharadas de agua de cocción de la pasta.
Los spaghetti deben quedar al dente, en este punto apaga el fuego, añade la bottarga, mezcla para amalgamar todo.
Sirve inmediatamente.
Los Spaghetti con tomatitos amarillos y bottarga están listos para ser disfrutados… ¡Buen provecho!
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