Tagliatelle a la boscaiola.
Sencillas, rápidas, sabrosísimas.
Las Tagliatelle a la boscaiola son un primer plato otoñal muy sencillo de preparar y extremadamente sabroso, la mezcla de porcini y salchicha es una combinación ganadora que hace de este plato una delicia única.
Hoy le regalaron a papá unos hermosos hongos porcini recién recolectados, ¿y qué mejor que un sabroso plato de tagliatelle a la boscaiola? Un plato clásico de la cocina italiana que con los ingredientes adecuados siempre es muy apreciado. Pruébalas y te conquistarán al primer bocado.
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 400 g tagliatelle al huevo
- 350 g porcini (frescos o congelados, también puedes usar hongos mixtos)
- 250 g salchicha
- 10 tomatitos (o 3 pelados)
- 1 chalota
- 40 g queso parmesano rallado
- c.s. perejil
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 30 ml vino blanco
- c.s. guindilla (puedes no ponerlo)
- c.s. pimienta
- c.s. sal
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Olla
Pasos
Si usas hongos porcini frescos, limpia con un cuchillo el tallo, luego límpialo con un paño húmedo eliminando hojas o tierra (para los congelados no es necesario este paso).
Una vez que todos los hongos estén limpios, córtalos en cubitos o en rodajas.
Enjuaga los tomatitos y córtalos por la mitad o en 6 partes (si usas pelados, córtalos en trozos grandes).
Enjuaga el perejil y pica finamente (resérvalo aparte).
Pon al fuego una olla con abundante agua para cocinar la pasta.
Limpia y pica la chalota.
Quita la tripa de la salchicha y desmenúzala.
En una sartén grande, pon un buen chorro de aceite, añade la chalota, un poco de guindilla si te gusta, la salchicha desmenuzada y los porcini.
Cocina todo a fuego medio/bajo, mezclando frecuentemente.
Una vez que todo esté cocido, añade el vino blanco, deja que se evapore a fuego alto. Luego añade los tomatitos.
Ajusta de sal y añade una pizca de pimienta.
Cocina también los tomatitos rápidamente, al final de la cocción apaga el fuego y añade el perejil picado.
Cocina las tagliatelle muy al dente en agua salada.
Con una pinza, ponlas en la salsa, añade unas cucharadas de agua de cocción de la pasta y mezcla hasta sazonar todo.
Añade también el queso parmesano rallado, otro poco de agua de cocción de la pasta si es necesario, mezcla de nuevo y sirve.
Sirve inmediatamente.
Las tagliatelle a la boscaiola están listas para ser disfrutadas. ¡Buen provecho!
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