Tarta Beneventana al pandoro.
¡Sencilla, aromática y super deliciosa!
La tarta Beneventana al pandoro es un dulce que se inspira en mi famosísima y copiadísima Tarta Portuguesa, también llamada tarta Beneventana. Creé este dulce por una inspiración repentina y os aseguro que es un dulce que hay que probar absolutamente en estas fiestas navideñas, muy sencilla de preparar, cremosa, aromática y super deliciosa, ¡veréis que os conquistará al primer bocado!
Como os decía, la tarta Beneventana al pandoro es un dulce muy sencillo de preparar, cremoso, aromático y muy delicioso. Se prepara con masa quebrada, pandoro y una aromática crema al licor que se cuece directamente en el horno.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 100 g mantequilla (a temperatura ambiente)
- 100 g azúcar
- 1 pizca sal
- 1 huevo grande
- Cáscara rallada de un limón ecológico
- 700 ml leche
- 3 huevos
- 150 g azúcar
- 1 copita ron fantasía (o licor Strega)
- 1 esencia de vainilla
- Cáscara rallada de un limón ecológico
- c.s. Azúcar glas para el acabado
- 2 rebanadas pandoro de unos 3 cm de espesor (Cortadas horizontalmente, deben obtenerse 2 estrellas)
Pasos
Primero, preparamos la masa quebrada:
Formad un volcán con la harina en la mesa de trabajo y colocad en el centro el azúcar, la mantequilla en trozos, el huevo, la pizca de sal y la cáscara rallada del limón. Amasad todo junto rápidamente. Podéis preparar la masa quebrada también con una batidora, en cuanto esté lista, envolved la masa en papel film y guardadla en la nevera.
Mientras la masa está en la nevera, poned a hervir la leche con la cáscara rallada del limón y la vainilla. En cuanto la leche hierva, apagad el fuego y dejad enfriar completamente.
Cuando la leche esté bien fría, añadid los huevos, el licor y el azúcar, y batid todo junto.
Precalentad el horno a 180ºC y engrasad un molde desmontable de bordes altos de 28 cm (sin poner papel de horno).
Sacad la masa quebrada de la nevera, estiradla y cubrid el molde incluidos los bordes. Colocad la rebanada de pandoro en el centro de la tarta y cubrid también los triángulos vacíos con más pandoro cortándolo de manera que llene todo el molde. Ahora verted el compuesto de leche poco a poco impregnando todo el pandoro. Dejad reposar 5 minutos y hornead en la parte media-baja del horno durante unos 35 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada.
Cuando la tarta esté cocida, sacadla del horno y dejad enfriar bien. Antes de servir espolvoread con azúcar glas.
¡La tarta Beneventana al pandoro está lista para ser disfrutada, buen provecho!
CLICANDO AQUÍ encontraréis la receta de la original Tarta Portuguesa.
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