Tarta Beneventana de chocolate.
Después del gran éxito de mi Tarta Beneventana hoy les propongo una versión aún más deliciosa, la de chocolate 🙂
¡Sencilla, aromática y súper deliciosa! La Tarta Beneventana de chocolate es la versión chocolatosa de la tarta Portuguesa, también llamada tarta Beneventana, un dulce que vale la pena probar, muy sencillo de preparar, cremoso, aromático y súper delicioso, uno de esos dulces que te conquistará al primer bocado.
Una base de masa quebrada friable, bizcochos de soletilla y una crema de chocolate aromatizada con ron que se cuece directamente en el horno, estos sencillos ingredientes crean este dulce diferente a los demás y súper delicioso 🙂
En la preparación encontrarán la versión tradicional, pero también la con el Bimby.
PRUEBA TAMBIÉN:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la masa quebrada:
- 250 g harina 00
- 100 g azúcar
- 125 g mantequilla
- 1 huevo
- Media vaina vainilla
- 1 pizca sal
- 1 l leche entera
- 5 huevos
- 230 g azúcar
- 40 g cacao amargo en polvo
- Media vaina vainilla
- 1 copita ron especiado
Herramientas
- 1 Batidora
- 1 Tabla de amasar
- 1 Rodillo
- 1 Molde
- 1 Horno
Pasos
Primero preparamos la masa quebrada:
Formen la clásica montañita de harina sobre la tabla de amasar, añadan el azúcar y formen un hueco en el centro donde pondrán la mantequilla en trozos, trabajen con las yemas de los dedos hasta que el compuesto esté arenoso.
Añadan el huevo, la pizca de sal y las semillas de media vaina de vainilla, amasen todo junto rápidamente hasta compactar la masa, (pueden preparar la masa quebrada también con una batidora planetaria con el gancho K) cierren la masa quebrada en papel film y consérvenla en el frigorífico.
Mientras la masa está en el frigorífico, pongan a hervir la leche con una vaina de vainilla a la que le han quitado las semillas para la masa, cuando hierva apaguenn el fuego y dejen enfriar.
Una vez que la leche esté bien fría añadan los huevos, las semillas de vainilla, el licor, el cacao y el azúcar, batan todo.
Enciendan el horno a 180°C y engrasen un molde desmontable de 28 cm de alto (sin poner papel de horno).
Saca la masa quebrada del frigorífico, extiéndela sobre una tabla de amasar ligeramente enharinada y con la lámina obtenida cubre el molde incluidos los bordes.
Coloca los bizcochos en espina de pez, cortándolos de manera que llenen todo el molde cubierto con masa quebrada y vierte sobre ellos el compuesto de leche y cacao, deja reposar 5 minutos, hunde los bizcochos si se han levantado ligeramente.
ENCUENTRA LAS FOTOS DE LOS PASOS AQUÍ.
Hornea a 180°C en estático en la parte baja del horno (el estante bajo justo encima de la base) durante unos 35 minutos, los bordes deben estar bien dorados.
Una vez cocida, retira la tarta beneventana de chocolate del horno y deja enfriar, antes de servir espolvorea con azúcar glas.
La tarta Beneventana de chocolate (o tarta Portuguesa) está lista para ser servida. ¡BUEN DULCE!
Preparamos la masa quebrada:
Pongan la harina y el azúcar en el vaso 10 seg/vel 2.
Añadan la mantequilla 20 seg/vel 2. Añadan también el huevo, las semillas de la vaina de vainilla y una pizca de sal 30 seg/vel 4.
Transfieran la masa sobre una tabla de amasar, trabajen rápidamente, enciérrenla en papel film y déjenla reposar en el frigorífico.
Mientras la masa está en el frigorífico, pongan a hervir la leche con la vaina vacía de vainilla de la masa, cuando hierva apague el fuego y dejen enfriar bien.
Una vez que la leche esté bien fría, pónganla en el vaso añadan los huevos, el cacao, las semillas de vainilla, el licor y el azúcar 30 seg/vel 5.
Enciendan el horno a 180°C y engrasa un molde desmontable de 28 cm (sin poner papel de horno).
Saca la masa quebrada del frigorífico, extiéndela sobre una tabla de amasar ligeramente enharinada con un rodillo y con la lámina obtenida cubre el molde incluidos los bordes.
Coloca los bizcochos en espina de pez (como en la foto de arriba), cortándolos de manera que llenen todo el molde y vierte el compuesto de leche, deja reposar 5 minutos, hunde los bizcochos si se han levantado ligeramente y hornea en la parte baja del horno (el estante justo encima de la base) durante unos 35 minutos, la superficie debe dorarse bien.
Una vez cocida, retira del horno y deja enfriar, antes de servir espolvorea con azúcar glas.
La tarta Beneventana de chocolate está lista para ser disfrutada, ¡buen dulce!
Prueba también la Tarta Beneventana original, encuentra la receta CLICANDO AQUÍ.
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