Tarta de leche caliente.
Sencilla, aromática, deliciosa.
La tarta de leche caliente, conocida también como «hot milk sponge cake» es una tarta creada por primera vez por la talentosa Tish Boyle e incluida en su libro The cake book, con el tiempo se ha convertido en una tendencia, así que aquí estoy para prepararla 🙂
La tarta de leche caliente es un dulce sencillo y genuino perfecto para el desayuno, una tarta para almacenar en la despensa delicada y con una esponjosidad única que al meterla en el horno inunda la cocina con un delicioso aroma a vainilla, uno de esos dulces buenos que se derriten en la boca, con resultados asegurados, que prepararías todos los días y que te hacen sentir enseguida como en casa, con la sensación de disfrutar de un dulce bueno y genuino que proviene de las despensas de las abuelas.
La tarta de leche caliente es buenísima para disfrutarla sola, mojada en leche o café con leche, servida con una espolvoreada de azúcar, crema pastelera o nata fresca, pero también rellena con Nutella o mermelada 🙂 un dulce perfecto para toda la familia y del que nunca te cansarías de comer.
A la receta original le he hecho algunas pequeñas modificaciones y añadido fécula de patata para hacerla aún más esponjosa, pero si no la tienes en la despensa, puedes usar solo harina 🙂
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 4 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 270 g harina para dulces (o harina 00)
- 50 g fécula de patata (puedes usar solo harina)
- 80 g mantequilla
- 170 ml leche
- 220 g azúcar (150 para una versión menos dulce)
- 1 sobre levadura en polvo para dulces (16 g)
- 1 pizca sal
- ralladura de un limón no tratado
- 1 vaina vainilla (o una cucharadita de esencia de vainilla)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Espátula
- 1 Molde para tarta
- 1 Horno
Pasos
Corta en 2 partes horizontalmente la vaina de vainilla y con un cuchillito saca las semillas que guardarás aparte.
Tamiza la harina, la levadura y la fécula.
Unta con mantequilla un molde para tarta de 22 cm.
Precalienta el horno a 170°.
Pon en un cazo la leche, la vaina de vainilla sin semillas y la mantequilla, colócalo al fuego y llévalo a ebullición, apenas hierve apaga el fuego.
Mientras la leche está al fuego, pon los huevos en un bol grande, añade el azúcar y la pizca de sal y bate con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla muy espumosa (como para el bizcocho) en este punto añade las semillas de vainilla y los ingredientes secos tamizados poco a poco mientras continúas batiendo.
Una vez que todos los ingredientes secos están incorporados, añade la ralladura del limón.
Retira la vaina de vainilla de la leche y aún caliente añádela en hilo a la mezcla mientras sigues batiendo.
Una vez que toda la leche está incorporada, la mezcla está lista.
Siguiendo los mismos pasos, también puedes usar una batidora de pie con el accesorio de varilla.
Vierte la mezcla en el molde y hornéala a 170° durante unos 35 minutos, haz la prueba del palillo.
Saca del horno, deja enfriar y luego si quieres espolvorea con azúcar glas.
Corta en 2 partes horizontalmente la vaina de vainilla y con un cuchillito saca las semillas que guardarás aparte.
Tamiza la harina, la levadura y la fécula.
Unta con mantequilla un molde para tarta de 22 cm.
Precalienta el horno a 170°.
Monta la mariposa en el vaso del Bimby.
Mientras la leche está al fuego, pon los huevos en el vaso, añade el azúcar y la pizca de sal durante 8 minutos37°vel. 3.
Mientras el Bimby trabaja, pon en un cazo la leche, la vaina de vainilla sin semillas y la mantequilla, colócalo al fuego y llévalo a ebullición, apenas hierve apaga el fuego.
Añade las semillas de vainilla, la ralladura de limón y los ingredientes secos tamizados 1 min.vel 3.
Remueve con la espátula y ajusta el Bimby 2 minvel 3.
Mientras el Bimby está en funcionamiento, retira la vaina de vainilla de la leche y aún caliente añádela en hilo a la mezcla por el agujero de la tapa.
Una vez que toda la leche está incorporada, deja trabajar 30 segvel 3, la mezcla está lista.
Vierte la mezcla en el molde y hornéala a 170° durante unos 35 minutos, haz la prueba del palillo.
Saca del horno, deja enfriar y luego si quieres espolvorea con azúcar glas.
La tarta de leche caliente está lista para ser disfrutada… ¡Buen provecho!
HAZ CLIC AQUÍ PARA DAR ME GUSTA EN MI PÁGINA DE FACEBOOK, para ti todos los días muchas recetas.
INSCRÍBETE HACIENDO CLIC AQUÍ EN MI GRUPO DE FACEBOOK.
HAZ CLIC AQUÍ PARA SEGUIRME EN INSTAGRAM
HAZ CLIC AQUÍ PARA SEGUIRME EN PINTEREST
ACTIVA LAS NOTIFICACIONES PUSH Y MESSENGER, RECIBIRÁS TODOS LOS DÍAS MIS RECETAS GRATIS EN TU SMARTPHONE.
Y si preparas una de mis recetas, mándame una foto, la publicaré con gusto en mi página de Facebook.
