Tarta de Navidad.
Sencilla, bonita de ver, deliciosísima.
Esta tarta de Navidad tiene una base que me encanta… La Molly Cake, una base que lleva el nombre de su creadora Molly Coppini, una cake designer muy talentosa.
La Molly Cake es suavísima y húmeda en su punto justo sin necesidad de usar almíbar o leche, rellena con esta perfumada crema de mascarpone, se hace aún más deliciosa, coloreada de rojo se convierte en una tarta de Navidad bonita de ver y deliciosísima de saborear 🙂
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes Molly cake:
- 4 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 350 g nata líquida fresca
- 300 g harina 00
- 350 g azúcar
- 50 g almidón de maíz (o fécula de patata)
- 1 esencia de vainilla
- 1 pizca sal
- 4 cucharadas colorante rojo alimentario en gel
- 350 ml nata líquida fresca
- 250 g mascarpone
- 150 g azúcar glas
- 2 cucharadas ron para dulces
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- c.s. mantequilla (para engrasar el molde)
- c.s. azúcar glas
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Molde
- 1 Espátula
- 1 Manga pastelera
- 1 Bol
- 1 Horno
Pasos
Lo primero que hacemos es preparar la Molly cake roja.
Tamiza la harina junto con la levadura y el almidón de maíz.
Enciende el horno a 170º. Engrasa y enharina un molde de bordes altos de 22 cm.
Monta la nata a punto de nieve y déjala a un lado.
Con la batidora o también con las varillas eléctricas monta los huevos junto con la pizca de sal, debes montar al menos 15 minutos, la mezcla debe ser firme y espumosa.
Una vez que los huevos estén bien montados, añade la vainilla, el colorante rojo y la mezcla de harina poco a poco, siempre montando, una vez todo bien amalgamado, apaga las varillas eléctricas y con una espátula incorpora la nata poco a poco, mezclando de arriba hacia abajo.
Una vez toda la nata esté bien incorporada, podemos verter la masa en el molde.
Hornea en la parte media/baja del horno a 170º durante 30 minutos, luego baja la temperatura a 150º y cocina otros 20 minutos, al final haz la prueba del palillo en el centro, debe salir seco.
Saca del horno y deja enfriar completamente, luego voltea la tarta sobre una bandeja.
Pon la nata en un bol grande, añade la vainilla y el azúcar, monta con las varillas eléctricas hasta que esté semi montada (puedes hacerlo también con la batidora).
Una vez que la nata esté semi montada, añade el mascarpone y 1 o 2 cucharadas de ron (el gusto es al gusto) y continúa montando hasta obtener una crema esponjosa y firme.
Toma la Molly cake roja y córtala en tres capas.
Pon la crema de mascarpone en una manga pastelera desechable, corta la parte inicial de la manga pastelera (la parte estrecha de abajo) a unos 3 cm, para tener así bonitos copetes de crema.
Coloca la base de la tarta sobre una bandeja, cubre la base con muchos copetes de crema de mascarpone uno al lado del otro.
Cubre con un segundo disco de tarta, de nuevo muchos copetes de crema, termina con el último disco de tarta (si la superficie superior tiene un poco de cúpula la eliminamos igualando con un cuchillo, y ponemos el disco boca abajo, para tener así una superficie recta y bonita de ver).
Espolvorea la superficie con azúcar glas. Sirve.
La Tarta de Navidad está lista para ser disfrutada… ¡BUEN POSTRE!
Prueba también la tarta rellena de turrón, encuentras la receta CLICANDO AQUÍ.
Ps. esta tarta se conserva muy bien durante un par de días bajo una campana para postres en un lugar fresco.
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