Tarta de ricotta y manzanas.
¡Simple, aromática, deliciosísima!
La tarta de ricotta y manzanas es un dulce fácil de preparar, rápido y demasiado bueno; una tarta alta y con una consistencia especial, casi cremosa que se deshace en la boca, si tuviera que describir este dulce diría que parece un pudín, pero también se asemeja a una rosquilla, un dulce particular (¿recuerdas la moda de la tarta mágica? un poco se le asemeja, pero es aún más buena) además es muy aromática y deliciosísima.
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 6 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 700 g ricotta (sáquenla 15 minutos antes del frigorífico)
- 250 g azúcar
- 3 cucharadas aceite de maíz
- 150 g fécula de patata (o harina 00)
- 1 copita limoncello
- ralladura de la piel de 2 limones (no tratados)
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 1 sobrecito levadura en polvo para postres
- 1 pizca sal
- 2 manzanas
- zumo de un limón
- c.n. azúcar moreno
- c.n. azúcar glas
- c.n. mantequilla (para el molde)
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Bol
- 1 Espátula
- 1 Tamiz
- 1 Molde para rosquillas
- 1 Horno
Pasos
Precalienta el horno a 170° estático.
Unta con mantequilla un molde para rosquillas de 24 cm, también puedes elegir uno más grande para tener una tarta más baja, lo importante es que tenga los bordes altos porque la tarta se inflará mucho en cocción, para desinflarse mientras se enfría.
Pela las manzanas, córtalas en rodajas y colócalas en un bol con el zumo de limón, mezcla.
Tamiza la ricotta, añade la mitad del azúcar y mezcla hasta obtener una crema.
Separa las yemas de las claras.
Con las batidoras eléctricas (o una batidora de pie) monta las yemas junto con la vainilla y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla clara y espumosa, añade el azúcar restante y sigue montando.
Añade el aceite poco a poco mientras sigues montando, añade también la fécula tamizada, mezcla bien, añade también el limoncello (puedes omitirlo) y la crema de ricotta, monta hasta obtener una mezcla lisa.
Tan pronto como la mezcla esté bien homogénea, añade la levadura tamizada, mezcla.
Monta las claras con una pizca de sal hasta obtenerlas bien infladas y firmes.
A este punto, incorpóralas poco a poco a la mezcla de huevos y ricotta con una espátula teniendo cuidado de no desmontar la mezcla.
Vierte la mezcla obtenida en el molde.
Escurre las manzanas del zumo de limón y colócalas sobre la tarta, haciéndolas hundirse ligeramente en la mezcla, espolvorea con azúcar moreno.
Hornea a 170° estático en la parte baja del horno (el estante justo encima de la base) durante 50 minutos, haz la prueba del palillo, la tarta está cocida si el palillo sale húmedo pero sin masa cruda alrededor.
Saca del horno y deja enfriar bien.
Luego coloca la tarta en una bandeja y espolvoréala con azúcar glas.
Precalienta el horno a 170° estático.
Unta con mantequilla un molde para rosquillas de 24 cm, también puedes elegir uno más grande para tener una tarta más baja, lo importante es que tenga los bordes altos porque la tarta se inflará mucho en cocción, para desinflarse mientras se enfría.
Pela las manzanas, córtalas en rodajas y colócalas en un bol con el zumo de limón, mezcla.
Separa las yemas de las claras.
Coloca en el vaso las yemas junto con la vainilla y la ralladura de limón 40 segvel3, añade el azúcar 30 segvel 2, espatulad agrupando la mezcla de los bordes al centro.
Añade el aceite 20 segvel 2, añade también la fécula tamizada 20 segvel 1, añade también el limoncello (puedes omitirlo) y la ricotta 30 segvel 2.
Espatulad, agrupad la mezcla en el centro y añade la levadura tamizada 30 segvel 1.
Ahora puedes apagar el Bimby, continuaremos sin él.
Con las batidoras eléctricas monta las claras con una pizca de sal hasta obtenerlas bien infladas y firmes.
Incorpóralas poco a poco a la mezcla de huevos y ricotta con una espátula teniendo cuidado de no desmontar la mezcla.
Vierte la mezcla obtenida en el molde.
Escurre las manzanas del zumo de limón y colócalas sobre la tarta, haciéndolas hundirse ligeramente en la mezcla, espolvorea con azúcar moreno.
Hornea a 170° estático en la parte baja del horno (el estante justo encima de la base) durante 50 minutos, haz la prueba del palillo, la tarta está cocida si el palillo sale húmedo pero sin masa cruda alrededor.
Saca del horno y deja enfriar bien.
Luego coloca la tarta en una bandeja y espolvoréala con azúcar glas.
La Tarta de ricotta y manzanas está lista para ser disfrutada… ¡BUEN DULCE!
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