Tarta de rosas con mermelada.
Sencilla, muy esponjosa, deliciosa.
La tarta de rosas con mermelada es un dulce muy sencillo de preparar, bonito de ver y muy delicioso de comer, un brioche muy esponjoso con un relleno de mermelada que lo hace aún más bueno y delicioso, un dulce perfecto para el desayuno o para una merienda acompañado de un café o un buen té.
Pruébala, verás qué delicia 🙂
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 250 harina Manitoba
- 100 ml leche (a temperatura ambiente)
- 120 g azúcar
- 3 huevos (a temperatura ambiente)
- ralladura de un limón no tratado
- 80 g mantequilla (blanda, se debe sacar del frigorífico con antelación)
- 1 pizca sal
- 15 g levadura de cerveza
- 300 g mermelada (al gusto, yo he utilizado de albaricoques)
Herramientas
- 1 Amasadora
- 1 Molde
- 1 Tabla de amasado
- 1 Rodillo
- 1 Espátula
Pasos
Disolver la levadura en la leche a temperatura ambiente.
En el tazón de la amasadora o en un bol para trabajar, poner la harina (tanto manitoba como normal), el azúcar, la mantequilla, la ralladura de limón, los huevos y la leche con la levadura, empezar a amasar, añadir una pizca de sal y amasar bien durante unos minutos hasta que se obtenga una masa lisa y homogénea que no se pegue a las manos.
Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 2 horas.Con el Bimby:
Poner la leche y la levadura en el vaso 20 seg / vel 2.
Añadir las harinas, la ralladura de limón, los huevos, el azúcar, la mantequilla, empezar a trabajar 2 minutos / espiga.Añadir la pizca de sal y trabajar otros 4 minutos Espiga.
Poner la masa obtenida en un bol grande, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 2 horas.Preparemos la tarta de rosas:
Pasado el tiempo de reposo, encender el horno a 180°C.Engrasar un molde desmontable de 26 cm.
Retomar la masa y en una superficie ligeramente enharinada extenderla con un rodillo en un rectángulo de aproximadamente 4 mm de grosor.
Extender con una espátula la mermelada por toda la superficie, enrollar, cortar en trozos de aproximadamente 4 cm de altura, cerrarlos un poco por debajo y colocarlos de pie en el molde engrasado, separados entre sí.
Dejar reposar hasta que se junten (a mí me llevó 2 horas, pero el día estaba frío, ajústate según la temperatura exterior).
Una vez bien reposada, hornear en horno caliente a media altura a 180 grados durante unos 30 minutos, comprobar la cocción con un palillo.
Una vez cocida, sacar del horno y dejar enfriar.
La tarta de rosas con mermelada está lista para ser degustada… ¡Buen dulce!
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