Tarta Lindt.
Sencilla, rápida y riquísima.
La tarta Lindt fue el postre de mis 30 años; la preparé por primera vez para celebrar el cumpleaños en casa, ahora tengo 40 🙁 y ha hecho falta una década para publicar la receta en mi blog; aunque en aquel entonces la hacía continuamente, el blog nació 3 años después, y con el tiempo fui cocinando cosas diferentes y dejé un poco de lado esta deliciosa tarta. Hoy, con mi agenda en la que desde los 10 años apunto las mejores recetas, me decidí y la volví a preparar; por esta receta tengo que agradecer a mi amiga Miriam que me la regaló; en su momento era una novedad y conquistaba siempre a todos desde el primer bocado. La receta original era un poco distinta, pero como sabéis, soy perfeccionista y me gusta encontrar el equilibrio en todo, así que la adapté a mi gusto, dejándola perfecta: más esponjosa, que se deshace en la boca y menos dulce. Y aquí os la propongo 🙂
La Tarta Lindt es uno de los dulces más ricos y golosos del mundo: tiene una base superesponjosa y una ganache deliciosa; al igual que el famoso chocolate del que toma el nombre, prácticamente se funde en la boca. Pruébala, te aseguro que se convertirá en la mejor tarta de chocolate de tu recetario 😉
Muchos me preguntáis dónde encontrar el molde «furbo»; yo compré este que podéis ver PINCHANDO AQUÍ.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 8 persone
- Métodos de Cocción: Fornello, Forno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Tutte le stagioni
Ingredientes base:
- 3 huevos grandes
- 50 ml leche
- 80 ml aceite de semillas de maíz (o 100 g de mantequilla a temperatura ambiente)
- 140 g azúcar
- 160 g harina 00
- 25 g cacao amargo en polvo
- 13 g levadura en polvo para repostería
- 1 esencia de vainilla
- 1 pizca sal
- 200 ml nata fresca líquida
- 180 g chocolate con leche (lindt)
- 70 g chocolate negro (lindt)
- 10 g mantequilla
Strumenti
- 1 Batidora eléctrica de varillas
- 1 Molde "furbo"
Preparazione
Lo primero engrasad un molde de 26/28 cm llamado «furbo» (el de tarta con los lados festoneados y el fondo con un borde elevado).
Precalentad el horno a 170°.
En la batidora de pie o con las varillas eléctricas montad los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta que obtengáis una mezcla esponjosa y aireada.
Añadid el aceite (o la mantequilla, que debe estar muy blanda), la leche y la esencia de vainilla poco a poco, mientras seguís batiendo con las varillas.
Tamizad la harina con el cacao y la levadura, mezclad los polvos entre sí y añadidlos poco a poco a la mezcla de huevos.
Verted la masa en el molde engrasado y hornead en horno precalentado a 170° durante unos 25 minutos; comprobad siempre la cocción con un palillo en el centro.
Dadle la vuelta a la tarta sobre una bandeja y dejadla enfriar.
Una vez que la base esté fría preparad la cobertura.
Trocead el chocolate.
Poned la nata con la mantequilla en un cazo a fuego muy bajo.
Incorporad el chocolate a la nata, dejad que se funda todo a fuego muy bajo removiendo a menudo; en cuanto la mezcla esté bien derretida, lisa y homogénea, retirad del fuego y dejad templar ligeramente.
Verted la cobertura sobre la tarta en la depresión que deja el molde.
Dejad reposar al menos 1 hora a temperatura ambiente.
La tarta Lindt está lista para disfrutar.
Lo primero engrasad un molde de 26/28 cm llamado «furbo» (el de tarta con los lados festoneados y el fondo con un borde elevado).
Precalentad el horno a 170°.
Poned los huevos, con una pizca de sal y el azúcar en el vaso 50 segundos/velocidad 5.
Incorporad el aceite, la vainilla y la leche 30 seg/vel 2.
Añadid también el cacao, la harina y la levadura 30 segundos/velocidad 5.
Verted la mezcla en el molde engrasado.
Hornead en horno precalentado a 170° durante unos 25 minutos; haced la prueba del palillo.
Dadle la vuelta a la tarta sobre una bandeja y dejadla enfriar.
Cobertura:
Una vez que la base esté fría preparad la cobertura.
En el vaso limpio poned la nata y la mantequilla y calentad 4 minutos/70°/velocidad 2.
Incorporad el chocolate troceado 1 minuto/velocidad 4.
Verted la cobertura sobre la tarta en la depresión que deja el molde.
Dejad reposar al menos 1 hora a temperatura ambiente.
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