Tarta Selva Negra.
La tarta rellena alemana súper golosa.
La tarta Selva Negra (Schwarzwälder Kirschtorte) es un dulce alemán de los más deliciosos y golosos, esta golosa tarta que toma su nombre de la Selva Negra del suroeste de Alemania tiene una base de chocolate que se moja con kirsch y se rellena con crema chantilly y cerezas en almíbar; Un dulce relleno con una preparación algo larga, como todas las tartas rellenas pero bastante sencilla, basta seguir los varios pasos.
Prueba también:
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Base de chocolate:
- 6 huevos (grandes a temperatura ambiente)
- 200 g azúcar
- 80 g mantequilla
- 150 g chocolate negro al 70%
- 120 g harina 00
- 70 g fécula de patata
- 1 pizca sal
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 1 l nata fresca líquida
- 80 g azúcar glas
- 300 g cerezas en almíbar
- 1 vaina vainilla
- 1 vasito kirsch (licor de cerezas)
- almíbar de las cerezas en almíbar
- 150 g virutas de chocolate
- c.s. cerezas frescas (o en almíbar)
Herramientas
- 1 Molde
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Bol
- 1 Espátula
- 1 Manga pastelera
- 1 Horno
Pasos
PREPARACIÓN BASE:
Picar el chocolate negro.
Derretir al baño maría el chocolate junto con la mantequilla y dejar que se temple.
Engrasar y cubrir con papel de horno el fondo de un molde desmontable de bordes altos.
Encender el horno a 170°.
Separar las yemas de las claras.
Montar las claras con una pizca de sal hasta que estén espumosas y firmes (puedes utilizar la batidora o las varillas eléctricas), reservar.
Aparte, trabajar las yemas con el azúcar, cuando la mezcla esté bien clara, añadir el chocolate fundido poco a poco, mezclando bien.
Añadir también la fécula tamizada, la harina y la levadura tamizadas.
Cuando los polvos tamizados estén incorporados y la mezcla esté lisa y homogénea, añadir las claras mezclando delicadamente con una espátula de abajo hacia arriba.
Verter la masa obtenida en el molde engrasado y hornear en la parte baja del horno (la rejilla justo encima de la base) durante 50 minutos, luego realizar la prueba del palillo.
Cuando la tarta esté cocida, sacarla del horno y dejarla enfriar.
Cuando la tarta esté fría, podemos preparar la crema chantilly para rellenarla.
Montar la nata a punto de nieve junto con el azúcar glas y las semillas de la vaina de vainilla.
Escurrir las cerezas en almíbar recogiendo el jugo en un bol.
Añadir al jugo de las cerezas en almíbar el licor y 2 cucharadas de agua, mezclar.
Nivelar la superficie de la tarta (en caso de que se haya formado una cúpula) y dividirla en tres discos.
Colocar el primer disco en una bandeja para tartas.
Mojar ligeramente con el almíbar y colocar la mitad de las cerezas encima.
Cubrir las cerezas con una capa de crema chantilly.
Colocar sobre el relleno un disco de tarta, mojar con el almíbar, colocar las cerezas restantes sobre el disco de tarta.
Rellenar con la crema chantilly y cubrir con el último disco, mojar ligeramente.
Cubrir toda la tarta incluidos los bordes con una capa homogénea de crema chantilly.
Nivelar y alisar bien la crema, especialmente la superficie.
Decorar todos los bordes de la tarta con las virutas de chocolate
Colocar la crema restante en una manga pastelera y crear copetes sobre la superficie de la tarta.
Decorar con las cerezas en almíbar.
La tarta Selva Negra está lista para ser servida. Consérvala en la nevera.
¡QUE TENGAS UN BUEN POSTRE!
HAZ CLIC AQUÍ PARA DAR ME GUSTA A MI PÁGINA DE FACEBOOK, para ti cada día muchísimas recetas.
APÚNTATE HACIENDO CLIC AQUÍ A MI GRUPO DE FACEBOOK.
HACIENDO CLIC AQUÍ PUEDES SEGUIRME EN INSTAGRAM
HACIENDO CLIC AQUÍ PUEDES SEGUIRME EN PINTEREST
ACTIVA LAS NOTIFICACIONES PUSH Y MESSANGER, RECIBIRÁS CADA DÍA MIS RECETAS GRATUITAMENTE EN TU SMARTPHONE.
Y si preparas una de mis recetas, envíame una foto, la publicaré con gusto en mi página de Facebook.
