Las Albóndigas de coliflor a la siciliana son un plato típico de esta región, las podéis hacer fritas (como nosotros) o en sartén o incluso al horno, pero obviamente fritas son lo mejor.
Un ingrediente poco amado la coliflor, en esta receta realmente se valora al máximo, estas albóndigas serán la alegría de los niños que ni se darán cuenta de que están comiendo coliflor.
Seguid mis consejos para tener unas albóndigas de coliflor a la siciliana realmente perfectas para repetir y hasta tripitir, servidlas como segundo plato acompañándolas con vuestra salsa favorita o como aperitivo tipo finger food.
Quisiera compartir con vosotros, una de las cosas por las que estamos aquí, es más, diría la más importante, y es la de ser de ayuda en vuestras cocinas en esos días donde por falta de tiempo, de ganas de ponerse a cocinar o estáis cansados de un día laboral agotador.
Arriba, donde se encuentra la lupa, haced clic en “BUSCAR»🔎 podéis escribir el ingrediente que cuando abrís la puerta del frigorífico encontráis ahí, o de vuestra despensa, tendréis la posibilidad de entrar en cientos de recetas con el ingrediente que habéis elegido.
TE SORPRENDERÁS.
¿Te gusta la coliflor? Aquí abajo os dejo muchas ideas para hacerla siempre de manera diferente y luego vamos como siempre justo después de la foto a descubrir cómo se preparan estas Albóndigas de coliflor a la siciliana!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para las Albóndigas de coliflor a la siciliana
- 1 coliflor (mediana grande)
- 1 huevo
- 4 anchoas en aceite
- 30 g harina 00
- 50 g queso parmesano rallado
- c.s. pan rallado
- 2 pizcas sal
- 80 g queso provolone (también el picante)
- c.s. pimienta negra (molida)
- c.s. aceite de cacahuete (para freír)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Cesta para cocinar al vapor
- 1 Cacerola
- 1 Espumadera
Preparación Albóndigas de coliflor a la siciliana
Para preparar las Albóndigas de coliflor a la siciliana primero separad las flores de la coliflor.
Reservad el tallo y las hojas que podéis utilizar para hacer la crema de coliflor
Cocinad las flores de coliflor al vapor durante 4 minutos, luego escurridlas colocándolas en un bol grande.
Machacad la coliflor con un tenedor o con un prensapuré, añadid el huevo y mezclad.
Picad muy finamente las anchoas y añadidlas al bol junto con el queso parmesano rallado.
Cortad en cubos pequeños el provolone, añadidlo al bol, salpimentad y si queréis sazonad con nuez moscada.
Añadid la harina.
Mezclad todo muy bien y añadid pan rallado suficiente para formar una mezcla homogénea pero no demasiado dura.
Dejad reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Pasado el tiempo de reposo, sacad el bol del frigorífico y formad con las manos muchas pequeñas albóndigas aplastadas.
Calentad abundante aceite para freír, luego pasad las albóndigas rápidamente por más pan rallado y freídlas pocas a la vez.
Una vez bien doradas por un lado, dadles la vuelta con una espumadera y dejad que se doren por el otro lado.
Escurridlas con una espumadera y colocadlas en un plato hondo con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Servidlas calientes o tibias.
Cómo conservar las Albóndigas de coliflor a la siciliana
Podéis conservarlas en el frigorífico por 1 día bien cerradas en un recipiente hermético, están buenísimas también a temperatura ambiente.
Otras recetas
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se pueden hacer al horno?
Sí, las podéis hacer al horno a 180° en modo estático cocinándolas en la bandeja central durante 20 minutos.
¿Con qué se pueden acompañar?
Podéis servir las albóndigas como aperitivo acompañándolas con mayonesa o vuestra salsa favorita.
En cambio, si las servís como segundo plato os recomiendo las patatas fritas.
