Hoy Albóndigas de verduras variadas, si te sobran las verduras de otras preparaciones, guárdalas y un día como hoy, prepara las albóndigas de verduras.
No hay mejor manera de aprovechar las sobras y hacer que los niños coman verduras que con las albóndigas.
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¿Te ha pasado que preparas berenjenas a la parmigiana y te sobra un platillo? ¿O cuando hierves espinacas y te queda bastante en el frigorífico? ¿O cuando tienes un pimiento que debes consumir?
Ahí es cuando todo se transforma en albóndigas, cada vez diferentes, deliciosas y facilísimas.
¿SABÍAS QUE:
Arriba, donde se encuentra la lupa, puedes hacer clic en “BUSCAR” 🔍, y puedes escribir el ingrediente que cuando abres la puerta del frigorífico encuentras allí, o de tu despensa, tendrás la posibilidad de acceder a cientos de recetas con el ingrediente que hayas elegido.
TE SORPRENDERÁS.
Puedes acompañarlas con mayonesa, o salsa cocktail, ¡tú eliges, pero las albóndigas de verduras siempre serán deliciosas!
Vamos directamente debajo de la foto a descubrir cómo se preparan las Albóndigas de verduras variadas, pero antes mira abajo las otras albóndigas y hamburguesas de verduras que te dejo aquí.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes albóndigas de verduras variadas
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 100 g espinacas (ya cocidas)
- 1 pimiento amarillo
- 100 g pan duro
- 2 huevos (medianos)
- c.s. pan rallado
- c.s. sal
- c.s. hierbas aromáticas (a gusto)
Preparación albóndigas de verduras variadas
Para preparar las albóndigas de verduras variadas, lava, limpia y corta las verduras en trozos más o menos pequeños.
Pon un poco de aceite en una sartén grande y saltea primero el pimiento (necesitan más tiempo para cocinarse).
Añade la berenjena en cubos, saltea llevándola a cocción y por último añade las espinacas, si están cocidas, córtalas en trocitos.
Si están crudas, córtalas en tiras sin añadir líquidos ya que las verduras soltarán su propio líquido natural.
Puedes variar las verduras según tus gustos y según la temporada, ya que se pueden preparar todo el año.
Una vez cocidas, condiméntalas con varias especias frescas o secas, añade sal y colócalas en un bol.
Una vez frías, añade 1 huevo y mezcla.Añade el pan duro que habrás puesto a remojo en un poco de agua caliente o leche.
Si tienes tiempo, ponlo en el frigorífico a reposar durante 30 minutos.
Luego, en un plato hondo, bate el huevo restante y en otro plato coloca el pan rallado.
Toma tu masa y con las manos húmedas para evitar que se pegue todo, forma albóndigas no más grandes que una nuez.Aplánalas ligeramente, pásalas primero por el huevo batido y luego por el pan rallado haciendo que todo se adhiera.
Cuando todas las albóndigas de verduras estén listas, calienta un dedo de aceite para freír y cuando esté caliente, fríe las albóndigas pocas a la vez para no bajar la temperatura del aceite.
Bastan unos minutos por cada lado, dales la vuelta con una espumadera.
Una vez doradas por todos los lados, escúrrelas sobre papel absorbente de cocina, sírvelas muy calientes acompañadas tal vez con una salsita, o mayonesa o incluso Ketchup
Consejos y variantes
Puedes cocer las albóndigas de verduras al horno colocándolas en un horno caliente a 200°C en una bandeja ligeramente engrasada con aceite, rociar las albóndigas con más aceite y hornear durante 15 minutos.
Una vez cocidas, las albóndigas se pueden congelar.
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