Las alcachofas a la sartén con cebollas rojas son una guarnición perfecta para quienes buscan un plato rápido y sabroso sin mucho esfuerzo.
Esta receta, que resalta los sabores genuinos de las alcachofas y las cebollas de temporada, es ideal para acompañar cualquier plato principal.
Gracias a la cocción directa en la sartén, las alcachofas mantienen una textura crujiente y un sabor intenso, mientras que las cebollas rojas añaden un toque de dulzura y color.
Preparar esta guarnición es sencillo y requiere pocos ingredientes, perfecto para quienes tienen poco tiempo pero no quieren renunciar al placer de un plato casero y delicioso.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las alcachofas a la sartén
- 6 alcachofas
- 2 cebollas rojas de Tropea
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- Medio vaso vino blanco
- 1 limón
- 2 pellizcos sal
- c.s. perejil picado
Pasos
Limpia las alcachofas eliminando las hojas externas más duras y parte del tallo coriáceo.
Corta las puntas y divídelas a la mitad.
Quita la pelusa interna y si son grandes divídelas de nuevo a la mitad, formando gajos de alcachofa.
A medida que las limpias, colócalas dentro de un cuenco con agua fría acidulada con el jugo de 1 limón.
Pela las cebollas y córtalas en rodajas no demasiado finas.
En una sartén ancha de bordes altos que pueda contener también las alcachofas, dora la cebolla con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Bastarán 3 o 4 minutos.
Saca las alcachofas del agua, sécalas rápidamente y añádelas a la sartén con las cebollas.
Déjalas tomar sabor unos minutos y después desglasa con el vino blanco y a fuego alto deja que se evapore.
Baja el fuego, cubre con una tapa y cocina las alcachofas a la sartén durante al menos 15/20 minutos hasta que estén tiernas.
Sala al final de la cocción y espolvorea con perejil fresco picado.
Las alcachofas a la sartén son perfectas incluso a temperatura ambiente para enriquecer un buffet, tal vez con un poco de pan tostado.
Cómo se conservan las alcachofas a la sartén
Puedes conservarlas en el refrigerador dentro de un contenedor hermético durante 2 días.
Si lo prefieres, también puedes congelarlas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué puedo sustituir la cebolla en las alcachofas a la sartén?
Puedes sustituirla por 2 dientes de ajo enteros y machacados.
¿No hay que hervir las alcachofas antes de pasarlas a la sartén?
No, no es necesario hervirlas porque perderían parte de sus propiedades.
