Apio gratinado con bechamel, lo sé, también vosotros usáis el apio solo para el sofrito y muchas veces ni siquiera para eso porque no os gusta.
Con esta receta os garantizo que cambiaréis de opinión como hemos cambiado nosotros, por suerte tengo seguidores vegetarianos que me proponen sus recetas (como esta) y me sorprenden sin duda.
Suscríbete a mi canalWHATSAPP y activa las notificaciones
Una seguidora de hecho hace días cuando le dije que yo hacía las barquitas de apio rellenas me dijo que la probara así y fue un descubrimiento muy agradable.
Una bechamel muy simple que podéis hacer vegana usando leche vegetal y aceite de oliva en lugar de mantequilla y leche, además podéis añadir si queréis hacerlo más sabroso jamón cocido entre capa y capa de apio.
SABÍAS QUE:
Arriba, donde está la lupa, podéis hacer clic en “BUSCAR” 🔎, podéis escribir el ingrediente que cuando abrís la puerta del frigorífico encontráis allí, o de vuestra despensa, tendréis la posibilidad de entrar en cientos de recetas con el ingrediente que habéis elegido.
OS SORPRENDERÉIS.
Espero haberos convencido para probarlo porque a mi marido no le gusta el apio cocido y esta vez se chupó los dedos literalmente y me propuso probar la próxima vez a hacerlo también con cebollas guisadas esparcidas aquí y allá, así que pronto haré esta también.
Aquí abajo os dejo otras recetas con apio y luego vamos bajo la foto a descubrir cómo se prepara el Apio gratinado filante!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar el Apio gratinado
- 1 kg apio
- 150 g mozzarella para pizza (u otro queso fundente al gusto)
- 50 g queso parmesano rallado
- 300 ml leche (también desnatada o vegetal)
- 30 g mantequilla (o aceite de oliva virgen extra para la versión vegetariana)
- 25 g harina (o maicena)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. nuez moscada
- 2 pizcas pimienta negra (molida)
Herramientas
- 1 Fuente para horno rectangular
- 1 Pelador
- 1 Olla
- 1 Cacerola pequeña
- 1 Balanza
Preparación Apio gratinado
Para preparar el Apio gratinado lo primero que hay que hacer es preparar la bechamel, por lo tanto, derretid la mantequilla en una cacerola pequeña.
Añadid la harina y siempre al fuego mezclad para incorporarla a la mantequilla hasta que se despegue de las paredes.
Añadid la leche poco a poco y siempre mezclando llevad a cocción la bechamel hasta obtener la consistencia deseada.
Si queréis hacerlo más rápido podéis hacerla al microondas.
Mientras tanto, separad los tallos de apio y con la ayuda de un pelador eliminad los hilos.
Cortadlos en trozos del largo de la fuente para gratinar que vais a utilizar.
Llevad a ebullición abundante agua ligeramente salada y coced el apio durante 10 minutos, luego escurridlo y reservadlo.
Precalentad el horno a 180° en modo estático y espolvoread el fondo de la fuente con un poco de sal.
Condimentad la bechamel con sal y nuez moscada y mezclad, luego untad el fondo de la fuente con unas cucharadas de bechamel.
Haced una primera capa con los tallos de apio tratando de cubrir toda la superficie, espolvoread con bechamel.
Cortad la mozzarella en daditos pequeños y distribuid un par de cucharadas sobre la bechamel.
Añadid un puñado de queso rallado.
Haced una segunda capa de apio, otra vez bechamel, queso rallado y mozzarella hasta acabar los ingredientes.
Hornead el apio gratinado en la bandeja central cubriendo la fuente con papel de horno durante los primeros 10 minutos.
Después, quitad el papel de horno y continuad la cocción durante otros 15 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Sacad del horno dejando reposar 5 minutos antes de llevar a la mesa.
Cómo se conserva el Apio gratinado filante
Puedes conservarlo en el frigorífico bien cerrado con film transparente durante 2 días.
