Este plato saludable y sabroso de arroz integral con zanahorias es uno de esos platos que preparo cuando tengo hambre y quiero algo diferente del risotto habitual.
El arroz integral con zanahorias es sabroso y sencillo de hacer, también gusta a los niños. Mis sobrinas lo comen con mucho gusto, especialmente porque no tiene carne, solo un poco de stracchino para hacerlo cremoso y voilá.
Podéis añadir las verduras de temporada que prefiráis, nosotros hemos utilizado el pimiento porque nos gusta el sabor ligeramente dulce que aporta al plato, pero si es temporada, podéis añadir por ejemplo col rizada, que seguramente quedará muy bien.
A continuación, os dejo otras recetas con arroz para probar y luego, como siempre, justo debajo de la foto descubrimos cómo se prepara el Arroz integral con zanahorias!
Hasta pronto con la próxima receta, Ana Amalia😉
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina a fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes arroz integral con zanahorias
- 300 g arroz integral
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 l caldo vegetal
- 1 vaso vino blanco seco
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 60 g stracchino
- q.b. sal
Preparación arroz integral con zanahorias
Para preparar el arroz integral con zanahorias, comienza poniendo a hervir el caldo vegetal, si quieres hacerlo con mi receta AQUÍ ESTÁ, de lo contrario, prepara tu receta.
Mientras tanto, corta la cebolla, las zanahorias y el pimiento en trozos pequeños.En una olla más ancha que alta, pon el aceite de oliva virgen extra y sofríe las verduras durante unos minutos, removiendo con frecuencia para que no se doren demasiado. La cebolla debe quedar transparente, luego añade el arroz.
Con una cuchara de madera, mezcla para sazonar y tostar el arroz. Si tu caldo no está salado, añade una pizca de sal, desglasa con el vino blanco y deja que se evapore a fuego alto.
Una vez evaporado el vino, comienza a agregar 2 o 3 cucharones de caldo caliente a la vez. Ten en cuenta que el arroz integral debe cocinarse más que un arroz para risottos, así que ajusta los tiempos. Yo suelo añadir el caldo en 3 veces para no tener que quedarme junto a la estufa todo el tiempo.
Cuando falte poco para terminar la cocción, añade poco caldo a la vez. Una vez cocido, apaga el fuego, añade el stracchino con una cucharadita, mezcla enérgicamente para emulsionar todo.
Prueba el sabor, añade sal si es necesario, pica algunas hojas de albahaca para aromatizar todo, deja reposar 5 minutos y sirve tu arroz integral con zanahorias y…
BUEN PROVECHO
Notas
El arroz integral con zanahorias es mejor si se consume de inmediato; de lo contrario, se puede guardar en el frigorífico en un recipiente cerrado por un máximo de dos días.
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