Las berenjenas son excelentes de muchas maneras, incluso los segundos platos con berenjenas son perfectos, pensemos en aquellas rellenas a modo de barquita, pero las berenjenas a la parrilla con menta son una guarnición realmente simple y rápida que puedes enriquecer aún más con un poco de guindilla, por ejemplo, para darle un toque extra de sabor.
Son perfectas para comer como aperitivo simplemente colocándolas sobre una bruschetta caliente, tal vez con algunas lascas de grana o parmesano.
Hay muchas recetas de guarniciones con berenjenas, pero creo que estas berenjenas a la parrilla con menta las superan a todas, deben probarlas.
Aquí debajo les dejo otras ideas sabrosas con berenjenas y luego vamos directamente bajo la foto para descubrir cómo se preparan estas berenjenas a la menta a la parrilla!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3 Piezas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes Berenjenas a la Parrilla con Menta
Las cantidades son para 3 berenjenas ovaladas moradas que como guarnición serían adecuadas para 6 personas
- 3 berenjenas ovaladas negras
- 3 dientes ajo
- 1 ramo menta
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 guindilla fresca (opcional)
- c.s. sal gruesa (para escurrir las berenjenas solo si es necesario)
Herramientas
- 1 Parrilla de hierro fundido
- 1 Pinza
- 1 Escurridor
Pasos
Corta los extremos, lava, seca y si deseas, quita la piel a las berenjenas.
Corta las berenjenas en rodajas no muy finas y si no estás seguro de que sean amargas, colócalas en un escurridor alternando con sal gruesa.
Coloca un peso encima y déjalas así durante al menos 30 minutos, luego elimina la sal y exprímelas.
Calienta muy bien una parrilla de hierro fundido (o una parrilla eléctrica), unta con muy poco aceite las rodajas de berenjena.
Ásalas 2 o 3 minutos por lado girándolas suavemente con unas pinzas de cocina.
A medida que estén listas, colócalas en un plato.
Aplasta los dientes de ajo con el prensa ajos, lava, seca y corta la menta con tijeras.
En una bandeja coloca una capa de berenjenas, espolvorea con ajo, las hojas de menta y si deseas, también un poco de guindilla fresca finamente picada.
Rocía con poco aceite de oliva virgen extra y si no has puesto sal a las berenjenas, salarlas solo ahora; si las has salado para escurrir, no es necesario añadir más sal.
Continúa haciendo capas de berenjenas, ajo, menta y aceite hasta terminar todas las rodajas de berenjena.
Las berenjenas a la menta a la parrilla están listas, si deseas puedes cubrirlas con una hoja de film transparente y colocarlas en el frigorífico hasta el momento de consumirlas.
Consejos, variantes y conservación
Si deseas, puedes quitar la piel a las berenjenas.
Puedes añadir o no una guindilla fresca picada junto con la menta y el ajo.
Si no te gusta sentir el ajo bajo los dientes, puedes utilizar ajo en polvo.
Con las berenjenas a la parrilla va bien también orégano seco.
Las berenjenas a la menta a la parrilla se conservan en el frigorífico cubiertas con film durante 3 días.
Otras recetas
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se pueden congelar las berenjenas a la parrilla condimentadas?
Las berenjenas a la parrilla se pueden congelar dentro de un recipiente hermético apto para el congelador, pero sin condimentar, esto se debe añadir una vez descongeladas.
¿Qué comer junto con las berenjenas a la parrilla?
Junto con las berenjenas a la menta puedes servir también pimientos a la parrilla y calabacines para acompañar segundos platos de carne o pescado, pero también un simple requesón fresco.
