Las Berenjenas rellenas de espaguetis con salsa son un plato único completo y delicioso para preparar con antelación y gratinar en el horno antes de sentarse a la mesa. Un plato convivial con los espaguetis tan amados por nosotros los italianos, una forma diferente de comer los espaguetis con salsa, esta vez gratinados en el horno dentro de las barquitas de berenjenas ahuecadas crudas. La salsa de tomate con los trocitos de berenjena, el queso rallado y la mozzarella que se derrite todo en el horno será un festival de colores y sabores.
Amados por grandes y pequeños, esta vez los espaguetis serán el relleno de las barquitas de berenjenas simplemente condimentadas con hierbas aromáticas que más nos gusten, y veréis qué sabor con los trocitos de berenjena y mucho buen queso rallado. Pocos y simples ingredientes disponibles en nuestras despensas como la salsa de tomate que muchos hacemos en casa y conservamos, las hierbas aromáticas presentes en muchísimos platos de la tradición, la buena mozzarella que se derrite en el horno e imprescindible el queso rallado harán enamorar a grandes y pequeños. Mientras preparáis los ingredientes, Suscribíos a mi canal WHATSAPP y activad las notificaciones para ser actualizados cada día con mi nueva receta.
Aquí abajo os dejo otras ideas deliciosas con berenjenas y luego vamos como siempre justo debajo de la foto a descubrir cómo se preparan las Berenjenas rellenas de Espaguetis con salsa!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para las Berenjenas rellenas de Espaguetis con salsa
- 2 berenjenas ovaladas negras
- 300 g espaguetis
- 350 g salsa de tomate
- 150 g mozzarella
- 70 g queso parmesano rallado
- Media cebolla
- c.s. albahaca
- 1 cucharadita orégano seco
- 1 pizca tomillo
- 4 pizcas sal
- c.s. pimienta negra
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Preparación Berenjenas rellenas de Espaguetis
Para preparar las Berenjenas rellenas de espaguetis lo primero es poner a hervir abundante agua ligeramente salada para cocer los espaguetis.
Mientras tanto, cortad las berenjenas a lo largo y vaciad la pulpa ayudándoos con un cuchillo afilado.
Picad la pulpa groseramente.
Condimentad el interior de las berenjenas con una pizca de sal, las hierbas aromáticas picadas y un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Cocedlas vacías en el horno precalentado a 180° durante 15 minutos.
Mientras las barquitas de berenjenas se cuecen, picad la cebolla y sofreídla en una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Después de un par de minutos, añadid las berenjenas picadas y cocedlas a fuego lento unos minutos.
A continuación salpimentad y añadid la salsa de tomate (podéis usar tomates pelados triturados si preferís).
Llevad la salsa a cocción y mientras tanto coced los espaguetis dejándolos al dente.
Escurrid los espaguetis directamente en la sartén con la salsa, añadid un cucharón de agua de cocción y dejad que se impregnen de sabor unos instantes.
Sacad las berenjenas del horno, rellenadlas con los espaguetis con salsa distribuyéndolos uniformemente.
Completad con el queso rallado, la mozzarella cortada en dados y un chorro de aceite, luego terminad de cocer en el horno otros 15 minutos.
Si preferís, podéis añadir el queso rallado a los espaguetis en la sartén con la salsa y dejar aparte unas cucharaditas de hierbas aromáticas para condimentarlo.
Cómo se conservan las Berenjenas rellenas de Espaguetis
Podéis conservarlas en el frigorífico bien cerradas en un recipiente hermético durante 1 día.
Podéis conservarlas en el frigorífico bien cerradas en un recipiente hermético durante 1 día.
Variantes y consejos
Si queréis, podéis usar otro queso fundente en lugar de la mozzarella.
Podéis cocer las barquitas de berenjenas en una sartén con el lado cortado en contacto con la sartén, usad la tapa y cocedlas durante 15 minutos, luego dadles la vuelta y continuad la cocción otros 5 minutos.
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