Los bocaditos de polenta con alubias guisadas son un excelente segundo plato fácil y deliciosísimo, incluso en versión finger food que puedes preparar con antelación y terminar justo a tiempo para llevar este plato invernal sabroso a la mesa, incluso en una cena con amigos o parientes, que dejarás una gran impresión.
Yo siempre tengo en el frigorífico un recipiente con alubias guisadas o cocinadas en salsa de tomate, listas para sacar en casos como este, y esta vez también la polenta puedes prepararla incluso el día anterior y dejarla solidificar y enfriar bien en una bandeja para luego tostarla en una plancha antes de servir los bocaditos de polenta con alubias.
Aquí abajo te dejo otras recetas sabrosas con la polenta todas para probar, y luego vamos justo debajo de la foto a descubrir cómo se preparan estos bocaditos de polenta con alubias guisadas!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para los bocaditos de polenta con alubias guisadas
- 250 g harina de maíz bramata
- 700 ml agua
- 300 g alubias cannellini secas (o borlotti)
- 300 g Tomates pelados (o passata de tomate)
- Media cebolla
- c.b. sal
- 2 hojas laurel
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita romero
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Sartén de hierro fundido
- 1 Cuchara de madera
- 1 Cortador de galletas redondo de 5 cm de diámetro
- 1 Bandeja
Preparación Bocaditos de polenta con alubias guisadas
Para preparar los bocaditos de polenta con alubias guisadas, comienza por estas últimas poniéndolas en remojo la noche anterior en abundante agua fría.
A la mañana siguiente escúrrelas, enjuágalas y cocínalas en una olla llena de agua con las hojas de laurel durante al menos 1 hora.
Mientras las alubias se cocinan, prepara la salsa picando la cebolla finamente y cocinándola en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra durante 4 o 5 minutos hasta que se vuelva transparente.
Añade los tomates pelados y aplástalos con el dorso de una cuchara, dejándolos cocinar durante al menos 20 minutos.
Una vez que las alubias estén cocidas, puedes escurrirlas y agregarlas a la salsa de tomate, condimentando todo con romero picado y dejando cocinar todo durante otros 30 minutos.
Ahora ocúpate de la polenta, lleva a ebullición el agua ligeramente salada y cuando comience a hervir, vierte la harina de maíz en forma de lluvia, siempre removiendo con una cuchara de madera para evitar que se formen grumos.
Deja cocinar la polenta removiendo de vez en cuando durante el tiempo indicado en el paquete, luego una vez cocida, viértela sobre una bandeja de bordes bajos y distribúyela uniformemente dejándola enfriar.
Ahora que tienes todo listo, puedes cortar con un cortador de pasta redondo o cuadrado, o incluso un vaso, los bocaditos de polenta y asarlos en una plancha de hierro fundido justo el tiempo para calentarlos.
Distribuye encima de cada bocadito de polenta una cucharada de alubias con la salsa de tomate, ajusta de sal y..
¡BUEN PROVECHO!
Annatorte aconseja
Puedes preparar la polenta incluso usando la instantánea si estás acostumbrado a usarla o puedes prepararla el día anterior y mantenerla en el frigorífico.
Puedes usar las alubias enlatadas si deseas acelerar todo o prepararlas incluso el día anterior y calentarlas antes de componer el plato.
Otras recetas
Si en cambio quieres ver otro tipo de recetas puedes volver a INICIO.
