Las bombas de patata con speck son facilísimas, muy sabrosas y llamativas, un cofre de puré de patatas con queso fundente en su interior y envueltas en una corteza de speck que hacen de este plato un excelente segundo para una cena con amigos o familiares.
Pocos y sencillos ingredientes para un festín de sabores que, si lo deseas, puedes enriquecer aún más sustituyendo la mozzarella por provola ahumada.
Estas bombas de patata con speck se pueden hacer largas o pequeñas, de modo que cada uno pueda coger una con un palillo y voilà, ¡ni siquiera necesitas cubiertos!
Aquí abajo te dejo otras recetas para probar con patatas y luego vamos justo debajo de la foto a descubrir cómo preparar las Bombas de speck!!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Fogón, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
- Energía 374,05 (Kcal)
- Carbohidratos 44,63 (g) de los cuales azúcares 2,06 (g)
- Proteínas 21,56 (g)
- Grasa 12,67 (g) de los cuales saturados 5,96 (g)de los cuales insaturados 5,91 (g)
- Fibras 5,25 (g)
- Sodio 742,95 (mg)
Valores indicativos para una ración de 287 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes bombas de patata con speck
- 1 kg patatas
- 100 g mozzarella (fior di latte)
- 120 g speck (en lonchas finas)
- 1 huevo
- c.s. sal
- c.s. cebollino (o perejil o también albahaca)
Preparación bombas de patata con speck
Para preparar las bombas de patata con speck empieza cocinando las patatas al vapor con la piel después de haberlas lavado muy bien.
Dependiendo de su tamaño, tardarán más o menos 20 minutos. Comprueba la cocción pinchando una patata con un palillo de madera.
Una vez cocidas las patatas, pásalas por el pasapuré con toda la piel (que quedará atrapada arriba), reúne el puré de patatas en un bol y deja que llegue a temperatura ambiente.
Sala y condimenta con un poco de cebollino picado muy finamente, añade el huevo y mezcla bien.
Corta en lonchas el queso que puede ser también queso de fábrica o Asiago en lugar de mozzarella. Debes obtener tiras de aproximadamente 1 cm de diámetro por 4 cm de longitud.
Precalienta el horno a 200°, en modo estático, forra una bandeja de horno con papel de hornear.
Forma las bombas de patata.Toma dos cucharadas de masa de patata y ponlas en la palma de la mano, aplánalas bien e inserta el queso en el centro. Cerrando la palma de la mano, forma las bombas de patata presionando bien para que el puré se adhiera al queso.
Una vez formadas todas las bombas de patata y speck, envuélvelas con las lonchas de speck, colócalas en la bandeja de horno con la unión del speck hacia abajo y hornéalas por 20 minutos o hasta que veas que están doradas por fuera y el queso empieza a salir por alguna de las bombas.
Sácalas del horno, déjalas reposar 5 minutos y sírvelas, quizás junto con una buena ensalada de verduras mixtas.
Cómo conservar las bombas de patata y speck
Las bombas de patata y speck se conservan en la nevera durante 2 días después de haber sido cocinadas, guardadas en un recipiente hermético. Puedes calentarlas pasándolas en la sartén unos minutos.
Variantes y consejos
Puedes cocinar las patatas también en el microondas para agilizar todo.
Si prefieres, puedes condimentarlas con perejil o albahaca en lugar de cebollino y puedes añadir pimienta negra molida.
Si no tienes speck, puedes usar jamón crudo o incluso panceta curada.
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