El brócoli romano gratinado al horno es un excelente segundo plato con mucho sabor y facilísimo de preparar; en mi casa incluso quienes decían que no les gustaba el brócoli cambiaron de idea al probar este plato.
Un segundo plato vegetariano realmente sencillo y muy sabroso: usad quesos que fundan y con carácter y veréis qué delicia.
Vamos a ver cómo se prepara esta deliciosa receta justo después de la foto, como siempre.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4 persone
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 Brócoli romano
- 150 g Queso tipo 'latteria' (o Asiago o cualquier otro queso que funda bien)
- Medio l Leche
- 40 g Harina
- 50 g Mantequilla
- al gusto Nuez moscada
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas Piñones
- 2 pizcas Sal
Utensilios
- Vaporera
- Olla
- Fuente para horno
Preparación
Para preparar el brócoli romano gratinado al horno, empezad cocinando al vapor el brócoli, procurando separar los ramilletes lo más uniformemente posible.
Yo las he cocido al vapor poniendo en una olla dos dedos de agua; encima coloqué la cesta para cocer la pasta, introduje los ramilletes de brócoli, tapé la olla y cocí durante 10 minutos. Si los ramilletes son pequeños, tardarán menos.
Mientras tanto, preparad la bechamel: derretid la mantequilla en un cazo al fuego; cuando esté derretida, añadid la harina y mezclad rápidamente para incorporarla a la mantequilla.
Una vez que esté integrada, añadid la leche previamente calentada casi hasta hervir, removed bien durante un par de minutos para evitar la formación de grumos, sazonad con sal y nuez moscada y reservad.
Cuando el brócoli esté cocido, tomad vuestra fuente para horno, cubrid el fondo con una capa de bechamel recién hecha, colocad los ramilletes de brócoli, sazonad con sal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y el queso cortado en trocitos muy pequeños, procurando que se coloque también entre los ramilletes de brócoli.
Cubrid con la restante bechamel, espolvoread con un puñado de piñones, rociad con un poco más de aceite de oliva virgen extra e introducid en el horno precalentado a 250° en la bandeja más alta durante 15 o 20 minutos hasta que se forme una ligera costra en la superficie; vigilad para no dejar que se quemen ni los brócoli ni la bechamel. Sacad del horno, dejad reposar un poco, servid y..
¡BUEN PROVECHO!
Annatorte recomienda
El brócoli romano gratinado al horno se conserva en el frigorífico en un recipiente hermético durante 2 días.
O bien
Podéis congelar el brócoli romano gratinado al horno en pequeñas raciones y, antes de comerlo, dejadlo descongelar a temperatura ambiente y luego pasadlo por el horno.
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