Los Buñuelos de arroz y col se pueden considerar un plato de aprovechamiento, ¿te sobra risotto? Úsalo para estos buñuelos, ¿tienes calabacines? Úsalos en lugar de la col y así, incluso si tienes ensalada de arroz, agrega el resto de los ingredientes y prepara estos buñuelos de arroz y quedarás genial con muy poco.
Estos sabrosos buñuelos de arroz son el aperitivo perfecto para comenzar un almuerzo o cena, una forma de hacer que los niños coman verduras y, por qué no, para preparar un buffet delicioso con amigos.
Aquí abajo te dejo otras ideas para unos buñuelos salados deliciosos y luego vamos, como siempre, justo debajo de la foto a descubrir cómo se preparan estos buñuelos de arroz!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes Buñuelos de arroz y col
- 250 g arroz, parboiled, cocido, hervido (o 150 g de arroz para cocinar)
- 30 g queso parmesano rallado
- 1 huevo (grande)
- 60 g harina 00
- Media cebolla blanca
- 6 hojas col
- 1 tomate rama
- c.s. sal
- 1 pizca pimienta negra
- c.s. aceite de cacahuete (para freír)
Pasos
Para comenzar, si no tienes arroz cocido, cocina 150 g de arroz en abundante agua ligeramente salada durante el tiempo indicado en el paquete.
Escúrrelo y déjalo a un lado.
Pica la cebolla para sofrito y sofríela en una sartén con muy poco aceite hasta que se vuelva transparente.
Mientras tanto, corta las hojas de col en tiras luego agrégalas al sofrito de cebolla y cocina hasta que estén tiernas.
Sazona con sal y pimienta.
Une en un bol el arroz, la col, el parmesano y el huevo y mezcla todo, sazona con sal y pimienta y si deseas, agrega también perejil picado.
Por último, pica el tomate en trozos pequeños eliminando las semillas internas, mezcla de nuevo para integrar.
Calienta el aceite para freír en una sartén profunda luego toma una cucharada abundante de la mezcla y fríe los buñuelos de col y arroz pocos a la vez.
Gíralos cuando estén dorados de un lado ayudándote con una espumadera y escúrrelos sobre papel absorbente.
Los buñuelos de arroz son perfectos acompañados con una salsa de yogur o incluso con mayonesa hecha en casa.
Conservación, consejos y variantes Buñuelos de arroz y col
Puedes conservarlos en un recipiente hermético en el frigorífico durante 2 días.
Puedes utilizar el tipo de arroz que prefieras, incluso un risotto sobrante va genial.
Dependiendo de la temporada, usa las verduras que más te gusten, incluso cocidas al vapor como por ejemplo brócoli o coliflor o bien calabacines salteados en la sartén.
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