¿Te apetece algo dulce de última hora? ¡Prueba los buñuelos rellenos de Nutella!
No hace falta esperar al Carnaval para disfrutar de una fritura bien hecha! Esta receta es la solución perfecta cuando tienes ganas de un dulce casero pero poco tiempo disponible.
Gracias a la ricotta en la masa, estos buñuelos no solo son rapidísimos de preparar, sino que se mantienen increíblemente esponjosos durante horas.
Pocos ingredientes simples y ese relleno de Nutella que pone de acuerdo a grandes y pequeños. Pon el aceite a calentar, la felicidad está lista en la mesa.
Estos buñuelos de ricotta son mi «comfort food» favorito: saben a casa, a tradiciones simples pero con un toque moderno y goloso.
Aquí abajo te dejo otras recetas deliciosas para probar y luego vamos directamente bajo la foto a descubrir cómo se preparan los Buñuelos rellenos de Nutella con Ricotta en la masa 😊
¡Hasta pronto con la próxima receta, Ana Amalia!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 30Piezas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval, Todas las estaciones
Ingredientes para los buñuelos rellenos de Nutella
- 130 g harina 00
- 250 g ricotta
- 4 cucharadas azúcar
- 1 huevo (mediano)
- 1 yema
- 2 cucharadas licor de limón
- c.s. Nutella®
- Media cucharadita levadura en polvo para dulces
Herramientas
- 1 Batidor de mano
- 1 Tazón
- 2 Cucharas
- 1 Cacerola para freír de bordes altos
- 1 Espumadera
- 1 Termómetro
- 1 Manga pastelera
- 1 Boquilla lisa
Preparación de los buñuelos rellenos de Nutella
Para preparar los buñuelos rellenos de Nutella primero coloca la ricotta escurrida de cualquier líquido en un tazón junto con el azúcar, el licor de limón y el azúcar, y con el batidor de mano o con un tenedor, mezcla bien para integrar todo.
Ahora añade el huevo entero y la yema y trabaja bien para que se absorban en la ricotta, luego comienza a añadir la harina poco a poco y mezcla para integrar muy bien.
Por último, añade la levadura, mezcla de nuevo y deja reposar el compuesto tapado durante al menos 15 minutos.
Mientras tanto, calienta a 160° abundante aceite para freír, mejor el de cacahuete que soporta bien la fritura y no se quema fácilmente.
Si no tienes un termómetro de cocina, comprueba insertando un palillo de madera, si chisporrotea al introducirlo, el aceite está a temperatura.
Ayúdate con dos cucharas y toma un poco de masa a la vez, y con la segunda cuchara deja que resbale en el aceite, fríe pocos buñuelos rellenos de Nutella a la vez para no bajar la temperatura del mismo aceite.
Ten en cuenta también que los buñuelos de ricotta se inflan al cocinarse, así que no habrá mucho espacio en la cacerola.
Ayúdate con una espumadera para darles la vuelta un par de veces para que se doren uniformemente.
Una vez listos, escúrrelos sobre papel absorbente de cocina.
Coloca un poco de Nutella en una manga pastelera con boquilla lisa y rellena los buñuelos rellenos de Nutella; si quieres exagerar, también puedes espolvorearlos con azúcar glas.
Espero que esta receta traiga un poco de dulzura a tu cocina hoy. Si te ha gustado el artículo, compártelo con tus amigos más golosos (¡aquellos que nunca dicen no a la Nutella!). ¡Buen provecho y hasta la próxima receta!
Conservación, consejos y variantes de Buñuelos de Nutella y Ricotta
A temperatura ambiente: Se conservan por 1 día bajo una campana de vidrio o en un contenedor hermético. Ten en cuenta que la ricotta tiende a hacerlos más suaves con el pasar de las horas.
Cómo reavivarlos: Si sobran, ¡no los comas fríos de la nevera! Pásalos por 5-10 minutos en horno caliente (o algunos segundos en freidora de aire) para que la Nutella vuelva a ser fluida y revitalizar la masa.
Congelación: Desaconsejo congelarlos después de freírlos. Si quieres adelantarte, puedes preparar la masa y mantenerla en la nevera durante un par de horas antes de freír.
Congelación: Desaconsejo congelarlos después de freírlos. Si quieres adelantarte, puedes preparar la masa y mantenerla en la nevera durante un par de horas antes de freír.
La fritura es la fase más delicada: aquí te mostramos cómo hacerla seca y dorada.
La temperatura del aceite: Es el secreto principal. El aceite (preferiblemente de semillas de cacahuete) debe estar entre 170°C y 175°C. Si no tienes un termómetro, sumerge un palillo de madera: si chisporrotea inmediatamente creando muchas burbujas, está listo.
No llenes la sartén: Cocina pocos pedazos a la vez. Si pones demasiados, la temperatura del aceite baja bruscamente y los buñuelos absorberán el aceite, volviéndose pesados.
La prueba de «cocción»: Si los buñuelos se oscurecen rápidamente por fuera pero quedan crudos por dentro, el aceite está demasiado caliente. ¡Baja la llama! La ricotta hace que la masa sea húmeda, así que necesitan un par de minutos por lado para cocerse bien al centro.
Secado: Escúrrelos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente sin apilarlos demasiado, así quedan crujientes por fuera.
Secado: Escúrrelos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente sin apilarlos demasiado, así quedan crujientes por fuera.
Variantes deliciosas
Puedes usar la misma base de ricotta para crear versiones siempre diferentes:
Corazón Blanco: Sustituye la Nutella con crema para untar de pistacho o chocolate blanco para un contraste visual estupendo.
Aromas diferentes: Si no te gusta el licor de limón, usa ralladura de naranja y una cucharadita de extracto de vainilla. El aroma será paradisíaco.
Otras recetas
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Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir el Limoncello?
¡Absolutamente sí! El limoncello sirve para dar aroma y hacer la fritura más seca, pero si prefieres no usar alcohol, puedes sustituirlo con la misma cantidad de zumo de naranja o de leche. Añade un poco de ralladura de limón para mantener el aroma cítrico.
¿Cuál es la mejor ricotta para usar?
La ricotta de vaca es ideal para un sabor más delicado, pero si buscas un sabor más decidido, puedes usar la de oveja. El truco fundamental es escurrirla bien del suero durante al menos una hora antes de usarla, así la masa no quedará demasiado blanda.
¿Puedo preparar la masa con antelación?
Sí, puedes preparar la masa y conservarla en el frigorífico, cubierta con film, durante aproximadamente 2-3 horas. Te desaconsejo dejarla demasiado tiempo porque la levadura podría perder fuerza y la ricotta podría liberar demasiada humedad.
¿Por qué mis buñuelos quedaron crudos por dentro?
¡Probablemente el aceite estaba demasiado caliente! Si el exterior se oscurece de inmediato, no da tiempo para que el calor llegue al centro del buñuelo. Intenta mantener una llama media y constante; si no tienes un termómetro, haz una prueba con una pequeña bola de masa para comprobar los tiempos.
