Preparación Buñuelos salados con arroz y stracchino

• Para preparar los Buñuelos salados con arroz, primero limpia la calabaza, pélala y elimina las semillas y los filamentos internos.

  Córtala en cubos grandes y cuece al vapor durante 5 o 6 minutos (si prefieres, también puedes hervirla).

• Mientras tanto, cuece el arroz en abundante agua ligeramente salada, dejándolo al dente, y escúrrelo enfriándolo bajo agua corriente.

• Una vez cocida la calabaza, redúcela a puré con la ayuda de un tenedor y luego mézclala con el arroz ya frío, sala y si te gusta, condimenta con pimienta negra molida.

• Añade en el bol los huevos, la harina y el queso rallado y mezcla bien para amalgamar.

• Para finalizar la masa de los buñuelos salados, incorpora el stracchino asegurando que se mezcle bien.

• Calienta abundante aceite para freír (preferiblemente de cacahuete) y cuando esté caliente, toma con una cuchara un poco de masa a la vez.

• Deja que resbale de la cuchara al aceite caliente, ayudándote quizás con otra cuchara.

• Cuece los buñuelos salados de arroz y calabaza hasta que estén dorados por un lado, luego dales la vuelta para terminar la cocción.

• Escúrrelos sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite, sírvelos aún calientes, quizás acompañados de una salsa como la mayonesa.

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