Los buñuelos salados de calabaza son un aperitivo delicioso pero también un segundo plato finger food pensando en carnaval, ¿has visto que falta poquísimo?
En fin, estos buñuelos de calabaza son realmente simples de preparar con poquísimos ingredientes, te puedo garantizar que a los niños les encantarán, pruébalos y añade las hierbas aromáticas que más te gusten, yo he añadido perejil y queso fundente cortado muy pequeño, así además de buenos se derriten maravillosamente.
Debo contarles que buscando ideas en internet me topé con una receta que según la foto era de mi queridísima amiga, pero luego al profundizar descubrí que le habían robado la foto y además la receta era un verdadero fracaso, en cambio la receta de mi amiga sí que funciona, yo la he revisado dejando más o menos sus bases pero qué decir, no se puede estar tranquilo, ¡roban las fotos y luego modifican las recetas para hacerlas desastrosas, qué gente!
¡Vamos a descubrir cómo se preparan los buñuelos salados de calabaza justo después de la foto como siempre!
Aquí abajo te dejo otras ideas deliciosas para buñuelos salados para copiar!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fritura, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 310,92 (Kcal)
- Carbohidratos 29,51 (g) de los cuales azúcares 4,69 (g)
- Proteínas 15,05 (g)
- Grasa 16,09 (g) de los cuales saturados 7,39 (g)de los cuales insaturados 2,91 (g)
- Fibras 1,84 (g)
- Sodio 1.631,33 (mg)
Valores indicativos para una ración de 275 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los buñuelos salados de calabaza
- 500 g calabaza (ya limpia)
- 1 chalota
- 100 g harina 00
- 100 g ricotta
- 70 g queso fresco al pimiento (tipo latteria o caciotta)
- 1 huevo
- 50 g pecorino romano (rallado)
- 2 pizcas sal
- 2 pizcas pimienta
- 1 cucharada perejil
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
Cómo se hacen los buñuelos salados de calabaza
Prepara los buñuelos de calabaza cortando la calabaza en trocitos muy pequeños.
Pica la chalota y ponla a pochar en una sartén con el aceite de oliva virgen extra hasta que empiece a volverse transparente, luego añade la calabaza.
Sala y pimienta y cocina la calabaza durante 10 minutos removiendo a menudo.
Una vez cocida, aunque aún esté firme, bátela junto con la chalota.
Añade la ricotta, el queso rallado, el huevo y el perejil y mezcla muy bien para amalgamar todos los ingredientes.
Forma los buñuelos salados de calabaza con las manos ligeramente aceitadas, toma 1 cucharada de masa, inserta dentro pedacitos de queso y cierra los buñuelos compactándolos ligeramente con las manos.
Colócalos a medida que los preparas sobre una tabla de cortar.
Calienta aceite profundo para freír.
Fríe pocos buñuelos de calabaza a la vez para no bajar demasiado la temperatura del aceite, una vez dorados por todos los lados escúrrelos con una espumadera sobre un papel absorbente.
Sálalos ligeramente antes de servir y..
BUEN PROVECHO
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Conservación de buñuelos de calabaza
Los buñuelos salados de calabaza se conservan en el frigorífico durante 2 días, antes de degustarlos, caliéntalos en una sartén sin grasas para calentarlos.
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