La calabaza al horno marinada es una guarnición invernal deliciosa y sencilla de preparar. La marinada de la calabaza añade más aroma y hace que la calabaza no se deshaga durante la cocción, manteniéndose crujiente como chips de calabaza. Podéis usar guindilla si os gusta, aunque yo no la he puesto porque no puedo comerla. Podéis usar cebollino en lugar de perejil o incluso orégano fresco si lo tenéis.
En cuanto veo las primeras calabazas en el mercado, las compro y las preparo de mil maneras diferentes. También he hecho ñoquis de calabaza y unos muffins salados con calabaza que son una maravilla.
Aquí abajo os dejo otras guarniciones con calabaza y una recopilación que no podéis perder. Si vosotros también amáis la calabaza como nosotros, podéis divertiros preparándola, y luego, después de la foto, descubrimos cómo se prepara la calabaza al horno marinada!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Qué se necesita para la calabaza al horno marinada
- 600 g calabaza (variedad moscada u otra)
- 30 ml vinagre de vino blanco
- 60 ml aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes ajo
- 3 cucharadas perejil
- 3 pizcas sal
- 2 pizcas pimienta negra
- 50 g harina 00
Herramientas
- 1 Bol de vidrio
- 1 Bandeja de horno
- Papel de horno
Cómo se prepara la calabaza al horno marinada
Preparad la calabaza al horno marinada cortando la calabaza en rodajas finas de 1/2 centímetro.
En un bol, mezclad aceite de oliva, vinagre de vino, sal y pimienta y los dientes de ajo enteros sin piel y añadid las rodajas de calabaza, que deben quedar cubiertas por la marinada.
Cubrid con film y dejad marinar al menos 2 horas.
Pasado el tiempo, precalentad el horno a 220°, forrad una bandeja de horno con papel de horno espolvoreado con aceite de oliva.
Secad las rodajas de calabaza de la marinada y pasadlas rápidamente por la harina, sacudiendo el exceso, y colocadlas en la bandeja sin superponerlas.
Espolvoread la calabaza al horno marinada con perejil picado y recuperad los dientes de ajo de la marinada, luego picadlos muy finamente y distribuidlos sobre la calabaza.
Si os gusta, podéis picar una guindilla fresca, engrasar las rodajas de calabaza y hornear en la rejilla media del horno.
Coced la calabaza al horno marinada durante al menos 35 minutos, controlando el grado de dorado porque recordad que cada horno es diferente.
Si queréis un dorado más uniforme y acentuado, encended el grill en los últimos 6 minutos.
Servid la calabaza al horno aún muy caliente.
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Conservación de la calabaza al horno marinada
La calabaza al horno se conserva en el frigorífico durante 2 días en un recipiente hermético.
Otras recetas
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