El calzone al horno jamón y mozzarella es ideal para quien quiere comer un plato similar a la pizza pero diferente, de hecho el calzone tiene la misma masa de pizza pero encierra internamente todo el sabor del jamón, la mozzarella y la salsa de tomate, un calzone al horno realmente delicioso, grandísimo por lo tanto saciante pero buenísimo, os conquistará al primer bocado como ha conquistado a todos nosotros.
El calzone forma parte de la tradición culinaria mediterránea y se rellena un poco con todo, salami, provola, cada región luego tiene sus productos típicos para agregar al calzone, por ejemplo en Veneto se usa mucho la sopressa, sí se escribe con una sola P a diferencia de la que se utiliza en el sur de Italia que se escribe con dos P.
¡Vamos a descubrir inmediatamente después de la foto como siempre cómo se prepara el calzone jamón y mozzarella al horno!!
Mientras tanto si queréis ver mis pizzas os dejo la de alta hidratación y la con levadura de cerveza fresca, si tenéis prisa tenéis la pizza en sartén
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes calzone al horno jamón y mozzarella
- 500 g harina 00
- 300 ml agua
- 3 g levadura de cerveza fresca
- 40 ml aceite de oliva virgen extra
- 5 g sal
- 150 g puré de tomate
- 140 g mozzarella
- 1 pizca orégano seco
- 1 pizca sal
- 100 g jamón cocido
Herramientas
- Bol
- Tenedor
- 1 Bandeja de horno
- Rodillo
Preparación calzone al horno jamón y mozzarella
Para preparar el calzone al horno jamón y mozzarella disuelve la levadura en poca agua tomada del total.
Mezcla el agua restante con el aceite de oliva virgen extra.
Coloca en un bol grande la harina tamizada, añade la levadura ya disuelta y la mitad del agua.
Comienza a amasar con un tenedor o con las manos (como prefieras) y añade poco a poco el líquido restante.
Incorpora por último la sal, vuelca la masa sobre la superficie de trabajo y amásala para formar una bola lisa y compacta.
Colócala en el bol, cubre con film transparente y deja que leve en un lugar cálido por al menos 4 horas.
Una vez levada la masa, divide la masa en 2 partes iguales.
Trabaja una pieza a la vez dándole una forma lo más redonda posible ayudándote con harina para que no se pegue a la superficie de trabajo.
Rellena con el puré de tomate que habrás condimentado con orégano y sal, coloca encima el jamón cocido en lonchas o en trozos como prefieras.
Completa con la mozzarella cortada en lonchas finas.
Cierra el calzone formando una media luna, sella bien los bordes y colócalo en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
Procede ahora con el segundo calzone.
Precalienta el horno a 200° y hornea el calzone al horno jamón y mozzarella durante 15/20 minutos.
Si quieres puedes untar los calzones con un poco de puré de tomate diluido con un poco de aceite de oliva virgen extra para dar un toque extra a tus calzones al horno.
Cómo se conserva el calzone al horno jamón y mozzarella
Puedes conservar el calzone al horno en el frigorífico durante 2 días dentro de un recipiente hermético.
Si prefieres puedes congelarlo y luego descongelarlo a temperatura ambiente antes de pasarlo al horno para calentar.
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