Los canelones de acelga y mortadela son realmente deliciosísimos, los encontré en una revista viejísima y, haciendo algunas modificaciones aquí y allá, resultaron realmente espectaculares.
Mi marido, que siempre encuentra algún «pero» a mis recetas, esta vez comió calladito y me dijo que me había superado, así que para mí estos canelones son realmente lo mejor del mundo.
Los canelones, como sabemos, son perfectos para el domingo y se pueden hacer con antelación y congelarlos ya listos en bandejas para congelador, así solo hay que sacarlos por la noche, ponerlos en el frigorífico y cocinarlos al día siguiente como si estuvieran recién hechos.
Aquí abajo os dejo otras recetas deliciosas de canelones para impresionar a todos y luego vamos directamente bajo la foto a descubrir cómo se preparan los Canelones de acelga y mortadela!!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes canelones de acelga y mortadela
- 12 láminas lasaña de huevo
- 700 g acelgas
- 200 g mortadela de Bolonia (en 1 loncha)
- 80 g Grana Padano rallado
- 5 nueces (picadas)
- 500 g bechamel
- 1 guindilla
- 1 cebolleta fresca
- 2 pizcas nuez moscada
- c.s. sal
Preparación canelones de acelga y mortadela
Para preparar los canelones de acelga y mortadela, primero hierva las acelgas, escúrralas presionándolas muy bien y déjelas enfriar.
Mientras tanto, puede preparar la pasta de huevo siguiendo mi receta que encontrará AQUÍ, o use las lasañas secas hirviéndolas durante 1 minuto en agua salada hirviendo y escúrralas en un paño de cocina.
Ahora puede preparar la bechamel siguiendo su receta de confianza o prepararla siguiendo mis consejos, puede hacerla tanto en los fogones como en el microondas para acelerar todo.
Después, pique muy finamente la mortadela y colóquela en un tazón grande, pique las acelgas bien escurridas con un cuchillo y colóquelas en una sartén con la cebolleta finamente rebanada y saltee durante 3 o 4 minutos para darle sabor.
Condimente con una pizca de sal y una ralladura de nuez moscada, deje enfriar un poco y mezcle con el queso rallado, agréguelo al tazón con las acelgas.Agregue al tazón las nueces picadas muy finamente, la guindilla picada y la mitad de la bechamel, mezcle todo muy bien y corrija de sal si es necesario, tenga cuidado de añadirla con moderación dado que la mortadela ya es bastante sabrosa por sí sola.
Ahora puede precalentar el horno a 220°, unte una fuente para horno con unas cucharadas de bechamel.
Tome las láminas de huevo y, habiéndolas cortado casi cuadradas, rellénelas en un lado con unas cucharadas de relleno, enróllelas y colóquelas en la fuente con la unión hacia abajo.Cubra todo con la bechamel restante, espolvoree con algunas bolitas de mantequilla y hornéelo durante al menos 25 minutos controlando que no se queme por encima y…
¡BUEN PROVECHO!
Consejos y recetas
Los canelones de acelga y mortadela se pueden enriquecer aún más agregando ricota en lugar de usar toda la bechamel.
Puedes hacerlos vegetarianos eliminando la mortadela o sustituir la mortadela por jamón cocido para un sabor más delicado.
Otras recetas
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