Las cestas de polenta y cotechino son facilísimas, deliciosísimas e ideales para un aperitivo original los días de fiesta pero no solo, si te sobra un poco de cotechino quizás después de la víspera de Navidad o Año Nuevo prepáralas para el almuerzo del día siguiente, verás qué delicia, son sabrosas calientes recién preparadas pero también a temperatura ambiente o tal vez apenas tibias recalentadas en el horno.
Un aperitivo original que preparo a menudo y con gusto en invierno, no solo para los días de fiesta, de hecho, creo que el cotechino es excelente comido durante el otoño o el invierno y no solo para las fiestas.
Os dejo las tartinas de polenta y cotechino realmente originales, los bocaditos de cotechino y lentejas y no puede faltar el clásico cotechino con lentejas.
Luego, hablando siempre de las fiestas, el panettone gastronómico es buenísimo relleno con lo que más te guste o los hombrecitos de jengibre salados
¡Vamos a descubrir enseguida después de la foto como siempre cómo se preparan estas cestas de polenta y cotechino!!
Quizás también te puedan interesar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para las cestas de polenta y cotechino
- 200 g harina para polenta taragna (o polenta de cocción rápida)
- 800 ml agua
- 300 g cotechino
- 100 g lentejas
- 2 pizcas sal
- 1 cucharadita perejil
Herramientas
- 2 Ollas
- 1 Molde para muffins
- 1 Cuchara de madera
Preparación cestas de polenta y cotechino
Para preparar las cestas de polenta y cotechino lo primero que debes hacer es preparar la polenta.
Puedes hacer como nosotros, la polenta de cocción larga, poniendo a hervir 800 ml de agua o caldo, al hervir añade la polenta en forma de lluvia y remueve frecuentemente con una varilla manual.
Cocina durante el tiempo indicado en el paquete, añade sal.
Mientras tanto, cocina las lentejas en abundante agua ligeramente salada.
Cuando estén cocidas, escúrrelas y resérvalas.
Una vez que la polenta esté cocida, coloca 2 cucharadas abundantes en los moldes para muffins y presiónalas con el dorso de una cuchara para formar las cestas.
Deja enfriar y mientras tanto quita la piel de nuestro cotechino que ya habremos cocido incluso el día anterior.
Corta el cotechino en rodajas finas.
Rellena las cestas de polenta y cotechino con una cucharada abundante de lentejas y una rodaja de cotechino.
Horneamos las cestas en horno estático precalentado a 200° dejándolas secar durante al menos 10 minutos.
Nuestras cestas de polenta están listas, solo hay que colocarlas en bandejas de servir, espolvorear con perejil fresco picado y…
¡BUEN PROVECHO!
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar la polenta instantánea?
– sí, puedes utilizar la polenta instantánea, ya sea taragna o blanca.
Si me han sobrado lentejas estofadas, ¿las puedo utilizar?
– por supuesto, van bien las lentejas de cualquier forma, incluso trituradas para tenerlas cremosas
Si no tengo cotechino, ¿con qué más puedo rellenar las cestas?
– con speck o jamón cocido o incluso crudo o panceta en cubos
Otras recetas
Si quieres ver otro tipo de recetas puedes regresar a INICIO.
