Estas Cestitas de masa quebrada salada con salami y tomates son perfectas para un aperitivo, un bufé de copas para una fiesta, nosotros las hemos pensado para Pascua pero van muy bien también en Navidad o para un cumpleaños.
Muy fáciles de hacer con antelación ya que se conservan en una bolsa de papel o bajo una campana de vidrio aún vacías para rellenar poco antes de servir.
Yo en lugar de utilizar la masa quebrada lista del supermercado, preparo la masa quebrada salada de diferentes formas para satisfacer así los gustos de todos.
Vamos como siempre justo después de la foto a descubrir cómo se preparan las cestitas de masa quebrada salada con salami.
Quizás te puedan interesar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar las Cestitas de masa quebrada salada con salami
- 250 g harina 00
- 1 huevo (mediano)
- 1 yema
- 2 pizcas sal
- 100 ml aceite de girasol
- 250 g ricotta
- 20 g tomates secos en aceite (escurridos)
- 30 g aceitunas negras (o taggiasche)
- 50 g salami
- c.s. tomatitos cherry
- c.s. ensalada mezclum
Herramientas
- 1 Molde para muffins
- 1 Bol
- 1 Batidora de inmersión
Preparación de las cestitas de masa quebrada salada con salami
Para preparar las cestitas de masa quebrada salada con salami lo primero es preparar la masa quebrada salada.
Tamiza la harina y colócala en un bol grande, añade el aceite y la sal y trabaja con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla bastante arenosa.
Agrega el huevo y la yema y amasa rápidamente con las manos para formar una bola lisa y compacta, envuélvela en film transparente y deja reposar en el frigorífico.
En el vaso de una batidora de inmersión, tritura los tomates secos en aceite bien escurridos con las aceitunas negras deshuesadas.
Luego añade la mitad de la ricotta y tritura unos segundos para mezclar.
Incorpora el resto de la ricotta y mezcla con una espátula, prueba de sal y añade un poco si es necesario.
Pasado el tiempo de reposo de la masa quebrada, estírala con el rodillo entre 2 hojas de papel de horno y saca discos un poco más grandes que los moldes para muffins.
Coloca los discos dentro de los moldes para muffins haciendo una ligera presión para que se adhieran bien.
Pínchalos con un tenedor para evitar que se inflen durante la cocción.
Precalienta el horno a 180° en modo estático y cocina las Cestitas de masa quebrada salada con salami en la bandeja central durante al menos 20 minutos.
Una vez cocidos, sácalos del horno y déjalos templar antes de rellenar con la ricotta.
Decora con el salami cortado en rodajas y los tomatitos cortados por la mitad o en rodajas si son demasiado grandes.
Enriquécelas aún más con unas hojitas de ensalada a tu gusto.
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Cómo conservar las Cestitas de masa quebrada salada con salami
Puedes conservarlas aún vacías durante 3 días fuera del frigorífico, el relleno lo puedes conservar en el frigorífico durante 1 día.
Las cestitas una vez rellenas debes conservarlas en el frigorífico por un máximo de un día.
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