El cesto de berenjenas con huevo al plato es un plato tradicional de la cocina mediterránea, apreciado por su versatilidad y riqueza de sabores.
Originarias de la tradición campesina, las berenjenas rellenas se han convertido en un clásico de la cocina italiana, con numerosas variantes regionales que reflejan la diversidad de los productos locales.
Este plato puede ser preparado de muchas maneras diferentes: con carne, verduras, quesos o incluso arroz.
Para hacer el Cesto de berenjenas con huevos al plato, las berenjenas se vacían de su pulpa, que luego se mezcla con otros ingredientes para crear un relleno sabroso.
Una vez rellenas, las berenjenas se hornean hasta que queden blandas y doradas.
Las berenjenas rellenas son ideales tanto como aperitivo como plato principal y se pueden disfrutar calientes, tibias o frías, haciéndolas perfectas para cualquier estación.
Esta receta de berenjenas rellenas al huevo al plato ofrece una deliciosa combinación de sabores y texturas.
¡Es un plato ligero y saludable, perfecto para una comida equilibrada, vamos inmediatamente debajo de la foto a descubrir cómo preparar las Berenjenas rellenas con huevos al plato!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Microondas, Cocina eléctrica
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes del Cesto de berenjenas con huevo
- 2 berenjenas redondas
- 1 cebolla blanca
- 2 ramitas albahaca
- 2 pizcas sal
- c.s. pimienta negra
- 4 huevos
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 100 g tomates (confitados)
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Plato crisp
- 1 Tabla de cortar
Preparación del Cesto de berenjenas con huevo
Empiece lavando y cortando las berenjenas por la mitad.
Incida la pulpa con cortes en forma de rombo, sálelas ligeramente y colóquelas en una bandeja de horno con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra caliente.
También puede hacerlo en el microondas, equipado con plato Crisp, 3 minutos por lado. (función Crisp)
En horno tradicional, cocine por 5 minutos por un lado, dele la vuelta y continúe la cocción por otros 3-4 minutos. Deje enfriar.
Quite la pulpa de las berenjenas con una cuchara, sin dañar las cáscaras, y colóquela en un bol.
Tome los tomates confitados preparados previamente, o los tomates cherry cortados a la mitad.
Sofría la cebolla picada en 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra hasta que esté casi transparente.
Agregue la pulpa de las berenjenas reservada y ajuste de sal y pimienta.
Agregue en la sartén los tomates confitados y deje que se sazone por otros 3 o 4 minutos.
Trocee las hojas de albahaca y mezcle.
Coloque las cáscaras de berenjena en una bandeja ligeramente aceitada, o en el plato Crisp, llénelas con el relleno de verduras dejando un hueco en el centro.
Casque 4 huevos separando las yemas de las claras: vierta estas últimas en los huecos de los cestos, sálelas y hornee a 200°C durante 20 minutos.
Con el plato Crisp 5/6 minutos.
Saque del horno, luego coloque las yemas sobre las claras y cocine por otros 3 minutos.
Sirva caliente las berenjenas rellenas ligeras con huevo al plato, un plato sabroso y ligero, perfecto para una comida completa y nutritiva.
La combinación de berenjenas, huevos y verduras ofrece un resultado realmente sabroso y satisfactorio.
Cómo se conservan el cesto de berenjenas con huevo
Puedes conservarlas en el frigorífico en un recipiente hermético durante 1 día sin añadir los huevos que se añadirán antes de comerlas pasándolas por el horno.
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