¿Estás buscando un plato que sea sencillo de preparar, pero que ofrezca una satisfacción de restaurante gourmet? ¡Entonces estás en el lugar correcto! Esta Chuleta de Cerdo Rellena o Lencatina, es la solución ideal para quienes tienen poco tiempo, pero no quieren renunciar al sabor.
Olvídate de la típica chuleta: hoy la transformamos en una verdadera sorpresa, rellena con un interior fundente y sabroso.
Con pocos y sencillos ingredientes que probablemente ya tienes en la despensa, lograrás llevar a la mesa un segundo plato rico y reconfortante, con un empanado crujiente y un corazón suave y suculento.
¡Perfecta para la cena en familia o para impresionar a los amigos! Prepárate para recibir un montón de cumplidos!
A continuación, os dejo otras recetas para preparar siempre chuletas deliciosas y después, vamos directamente bajo la foto a descubrir cómo se prepara esta Chuleta de cerdo rellena estilo Rufini o Lencatina.
¡Hasta pronto con la próxima receta, Ana Amalia!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar la Chuleta de cerdo rellena
- 8 rebanadas lomo de cerdo (o 4 chuletas de cerdo deshuesadas abiertas en libro)
- 120 g jamón cocido
- 120 g provola (scamorza o fontina)
- 2 huevos (grandes)
- 150 g pan rallado (cantidad indicativa)
- 2 pizcas sal
- c.s. pimienta negra (molida)
- c.s. aceite de semilla de cacahuete (para freír)
Pasos
Prepara las Chuletas: Toma una rebanada de lomo, sóbala ligeramente y si es demasiado gruesa aplástala con un mazo para carne para adelgazarla.
Coloca en el centro una rebanada de jamón cocido y una de queso.
Cubre con una segunda rebanada de lomo, como para formar un «sándwich».Sellar los bordes presionando bien con las manos o con el mazo para carne para evitar que el relleno se salga durante la cocción.
De ser necesario, puedes fijar los bordes con palillos de madera.
Para el Empanado prepara dos platos: en uno bate los huevos con una pizca de sal y pimienta; en el otro coloca abundante pan rallado.
Pasa cada chuleta: por el huevo (asegúrate de que esté bien cubierta) y después por el pan rallado (presiona bien para que se adhiera por todos los lados). Repite el paso por el huevo y luego por el pan rallado para un empanado más crujiente y sellado.
Sugerencia para un empanado más grueso (doble empanado): Si lo deseas, antes de pasar por el huevo, puedes enharinar ligeramente la chuleta.
La Cocción: En sartén (Frita): Calienta abundante aceite de semilla (mejor si es de cacahuete) en una sartén y, cuando esté bien caliente, fríe las chuletas durante unos 4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Al horno (Más ligero): Precalienta el horno a 180º. Coloca las chuletas en una bandeja forrada con papel de horno, rocía un hilo de aceite EVO sobre el empanado y hornea durante unos 15-20 minutos, girándolas a mitad de cocción, hasta que estén doradas.
Conservación, consejos y variantes chuleta de cerdo rellena o Lencatina
Se conserva en el frigorífico dentro de un recipiente hermético durante 2 días.
Puedes también congelarla.
Puedes enriquecer el empanado con queso rallado: Añade parmesano o pecorino al pan rallado para un sabor más intenso.
Hierbas: Un toque de perejil☘ picado o de orégano en el huevo o en el pan rallado.
Otras recetas
🖥Si quieres ver otro tipo de recetas puedes volver a INICIO
📲Si no quieres perderte ninguna receta puedes seguirme en mi Página Facebook, solo activa las notificaciones y verás cuántas recetas nuevas cada día.
