Las chuletas de col rellenas de carne son perfectas para una cena en familia, un método para hacer comer la col incluso a quienes realmente no les gusta.

Se preparan realmente en muy poco tiempo y se pueden guardar en el frigorífico para freírlas en otro momento. Si queréis, también podéis cocinarlas al horno, pero os aseguro que fritas son perfectas.

Los ingredientes para las chuletas de col rellenas de carne son pocos y fáciles de encontrar, solo se necesita un puñado de carne picada, la col por supuesto, y los condimentos adecuados, y a freír.

Si sois amantes de las chuletas, podéis leer la receta para hacer las chuletas de cerdo al horno o las chuletas a la pizzaiola, que son fabulosas.

Aquí abajo os dejo otras ideas para hacer chuletas sin carne y también alguna receta con col. Después de la foto, descubrimos cómo se preparan las Chuletas de col rellenas!!

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Fritura, Hervido
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno

Ingredientes para las chuletas de col rellenas

8 hojas col (grandes)
400 g carne picada de ternera
2 pizcas sal
c.s. pimienta negra (molida)
1 cucharadita perejil picado
2 huevos
4 cucharadas leche
2 pizcas sal
70 g pan rallado (peso indicativo)
c.s. aceite de girasol (para freír)

Preparación Chuletas de col rellenas

Para preparar las Chuletas de col rellenas, primero dedicaos a la col, separad cuidadosamente las hojas exteriores más grandes.
Lavadlas para eliminar posibles restos de tierra.
Escaldadlas en abundante agua ligeramente salada durante 2 minutos, escurridlas en un paño seco y secadlas cuidadosamente.
Si tenéis el microondas, podéis cocinarlas sin agua colocándolas dentro de un bol de pirex cubierto con film.
Ajustad el microondas a la máxima potencia (nosotros 950 w) y poned en función microondas durante 2 minutos.
Así quedarán muy suaves y no habrán absorbido agua.
En un bol, condimentad la carne picada con sal, pimienta y perejil picado, y trabajadla muy bien con las manos.
Tomad 2 cucharadas de mezcla y rellenad la mitad de cada hoja de col, presionando bien el relleno.
Luego cerrad cada hoja de col sobre sí misma para formar una chuleta, presionad bien con la palma de la mano.
En un plato hondo, batid los huevos con una pizca de sal junto con la leche.
En otro plato, colocad el pan rallado.
Pasad entonces cada chuleta de col por los huevos batidos y luego por el pan rallado.
Presionad bien para que se adhiera por todas partes. Si queréis una cobertura aún más crujiente, podéis pasarlas de nuevo por los huevos y luego por el pan rallado.
Dejad reposar las chuletas de col en el frigorífico durante 30 minutos antes de freírlas.
Pasado el tiempo de reposo, calentad el aceite en una sartén ancha de bordes altos y cuando empiece a burbujear, freíd pocas chuletas a la vez.
Dales la vuelta y fríelas haciéndolas dorar también del otro lado.
A medida que estén listas, mantenedlas entre 2 platos para que no se enfríen, servidlas de inmediato
Para cocinar las chuletas de col en el horno, precalentad el horno a 190° en modo estático.
Colocad las chuletas en una bandeja de horno revestida de papel de horno ligeramente aceitada, espolvoread con un hilo de aceite las chuletas.
Hornead y cocinad en la rejilla media del horno durante 20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
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