La coliflor a la catalana es una guarnición fácil y rápida muy sabrosa que puedes comer fría del frigorífico pero también a temperatura ambiente o aún caliente.
El consumo de coliflor aporta fibras aliadas de la salud intestinal y útiles para controlar la absorción de colesterol y azúcares.
Es por tanto una verdura que es muy buena para la salud, pero que no a todos les gusta. Pero veréis que con esta receta cambiaréis de opinión.
¿SABÍAS QUE:
Arriba, donde está la lupa, haz clic en “BUSCAR”🔎, puedes escribir
el ingrediente que, cuando abres la puerta del frigorífico, encuentras allí,
o de tu despensa, tendrás la posibilidad de acceder a cientos de recetas
con el ingrediente que has elegido.
TE SORPRENDERÁS.
Con poquísimos ingredientes tendrás un plato realmente sabroso para acompañar cualquier segundo plato que elijas y luego se conserva en el frigorífico y toma más sabor.
Vamos a descubrir la receta de la coliflor a la catalana justo después de la foto como siempre.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
Ingredientes para la coliflor a la catalana
- 1 coliflor
- 2 tomates redondos
- 2 cucharadas alcaparras en vinagre
- 3 filetes anchoas en aceite
- 1 ramita albahaca
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada vinagre de vino tinto
- 2 pizcas sal
- 1 pizca comino en polvo
- 2 dientes ajo fresco
Herramientas
- 1 Sartén
Preparación de la Coliflor a la catalana
Para preparar la coliflor a la catalana, primero limpia la coliflor eliminando el tronco central y las hojas exteriores.
Desprende las flores y si son demasiado grandes, divídelas en dos.
Cocina la coliflor mejor al vapor o en el microondas. Al vapor bastan 12/15 minutos mientras que en el microondas bastarán 6.
si decides la cocción en microondas, basta con colocar las flores de coliflor en un bol de vidrio, añadir 1 cucharada de agua y cubrir con film transparente, ajusta la máxima potencia y cocina durante 5 o 6 minutos.
Saca del microondas y observa si el film desciende y hace vacío, significa que la coliflor está cocida a la perfección. De lo contrario, prolonga la cocción por uno o dos minutos más.
Mientras tanto, en una sartén amplia, calienta el aceite de oliva virgen extra y sofríe los dientes de ajo finamente picados.
Cuando el ajo comience a chisporrotear, añade las anchoas y aplástalas con el dorso de una cuchara para que se deshagan.
Añade las alcaparras bien enjuagadas bajo agua corriente fría y deja que todo tome sabor por unos minutos.
Corta los tomates en trozos eliminando las semillas y el agua interna e incorpóralos en la sartén, dejando que tomen sabor por 2 o 3 minutos.
Apaga el fuego y en un bol amplio, disuelve el pimentón, la sal y el comino en poco aceite de oliva virgen extra, añade el vinagre de vino tinto y mezcla.
Una vez cocida la coliflor, incorpórala en el bol con la vinagreta y añade el condimento de la sartén.
Mezcla muy bien y corta a mano las hojas de albahaca que incorporarás solo poco antes de servir en la mesa y..
BUEN PROVECHO
Variantes coliflor a la catalana con huevos mimosa
Puedes preparar la coliflor a la catalana añadiendo también 2 huevos duros desmenuzados en la superficie para transformar la guarnición en un segundo plato vegetariano.
A la catalana con pan desmenuzado
En la sartén donde has deshecho las anchoas y las alcaparras, añade migas de pan y déjalas absorber el condimento y tostar ligeramente antes de añadirlas a la coliflor
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