Hoy preparamos un plato vegetariano que es realmente buenísimo: la Coliflor con Salsa Mornay.
Si estás acostumbrado a gratinar tus verduras con la clásica bechamel, prepárate para dar un salto de calidad en el sabor!
La magia de la Salsa Mornay radica en esto: no es más que nuestra querida bechamel, pero enriquecida con queso rallado (a menudo Gruyère, Emmental o Parmigiano, dependiendo de la tradición y los gustos).
Esta adición hace que el sabor final sea mucho más rico, sabroso y envolvente, y la costra que se forma en el horno, el famoso gratinado, resulta más dorada, crujiente e irresistible en comparación con la obtenida con la bechamel simple.
Es el toque extra que transforma un acompañamiento en un plato reconfortante e inolvidable!
Además, para hacer este plato vegetariano aún más completo y delicioso, puedes enriquecerlo con poquísimos ingredientes.
Imagina agregar a tu preparación unos champiñones salteados o guisantes para color y consistencia, o tal vez un puñado de nueces o piñones tostados para una nota crujiente y un sabor más intenso. ¡Una verdadera delicia!
Aquí abajo te dejo otras ideas para cocinar la coliflor y luego vamos, como siempre, justo debajo de la foto a descubrir cómo se prepara la Coliflor gratinada con salsa Mornay.
¡Hasta pronto con la próxima receta, Ana Amalia!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes Coliflor con salsa Mornay
- 1 coliflor (grande)
- 500 g Salsa Mornay
- 2 cucharadas mantequilla (fundida)
- 4 cucharadas Grana Padano rallado
- 2 pizcas sal
- al gusto nuez moscada
Preparación Coliflor con Salsa Mornay
Para preparar la coliflor con salsa mornay, comienza limpiando la coliflor, separa las flores, lávalas bajo agua fría, y cocina al vapor, o en el microondas (como hago yo), simplemente colocando la coliflor y 2 cucharadas de agua en una fuente que lo contenga bien, cubre con film transparente, configura la máxima potencia, y cocina durante 5 minutos, luego déjalo enfriar cubierto.
Prepara la salsa mornay, que no es más que una simple bechamel, con la adición de yema de huevo y queso.
Descubre cómo prepararla y las dosis AQUÍ.
Ahora que la coliflor está lista y la salsa mornay recién hecha, toma una fuente lo suficientemente amplia para permitir que las flores de coliflor se coloquen todas al mismo nivel, ligeramente cerca, pero no pegadas, para permitir que la salsa se deslice entre ellas.
Colocamos en el fondo de la fuente un chorrito de aceite, unas cucharadas de salsa Mornay, y colocamos las flores de coliflor, luego, con la ayuda de una cuchara, esparce la salsa por toda la superficie, asegurándote de que llegue también a los huecos entre un trozo de coliflor y otro.
Espolvorea todo con Grana rallado y con mantequilla fundida.
Hornea en horno caliente en modo estático, a 200° durante 15 minutos aproximadamente, encendiendo el grill los últimos 5 minutos, para permitir que se forme la costra. Y…
¡BUEN PROVECHO!
Conservación, consejos y variantes
La coliflor con salsa Mornay se conserva en el frigorífico por 2 días bien cerrada en un recipiente hermético.
Puedes utilizar la coliflor blanca, la romana o la coliflor morada🥦 o amarilla o incluso los brócolis.
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