La coliflor entera asada es una guarnición rica en vitamina C, ácido fólico y potasio que, enriquecida con hierbas y cocinada entera, tiene su encanto.
Un plato muy sencillo de preparar que se cuece en el horno entero, por lo que no son las cimas separadas, sino toda la flor en su esplendor.
Una mezcla de hierbas aromáticas da color y mucho sabor a la coliflor entera asada, de modo que incluso quienes no la aman la apreciarán realmente.
Si no sabéis cómo cocinarla además de asada, podéis leer mi guía y recordad que al conservarla dentro de una bolsa para alimentos con pequeños agujeros en la parte baja del frigorífico, la coliflor se conserva hasta por una semana.
Compradla mirando las hojas en la base, deben ser de un hermoso color verde pálido y firmes, y la coliflor debe estar libre de manchas negras (signo de humedad y putrefacción).
Si tenéis curiosidad y queréis ver otras formas de cocinar la coliflor, aquí debajo os dejo mis mejores ideas y luego vamos justo después de la foto a descubrir cómo cocinar la coliflor entera asada incluso en el microondas!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la Coliflor entera asada
- 1 coliflor (grande)
- 2 dientes ajo
- 1 cucharadita cilantro (picado)
- 2 cucharaditas perejil picado
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- 2 pizcas sal
- c.s. pimienta negra
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 30 ml zumo de limón
Preparación de la Coliflor entera asada
Limpia la coliflor de las hojas verdes en la base, lávala y sécala bien.
Para preparar la coliflor entera asada, lo primero que debes hacer es picar los dientes de ajo junto con cilantro y perejil.
Agrega el pimentón ahumado, el zumo de limón, sal y pimienta, y por último el aceite de oliva virgen extra.
Ayúdate con una batidora de mano o pon todo en un frasquito, ciérralo y agítalo bien para crear una emulsión.
Precalienta el horno a 180º y forra una bandeja de horno con papel vegetal, coloca la coliflor entera en la bandeja.
Con una cuchara, esparce la coliflor con la mitad de la emulsión preparada anteriormente y hornea.
Cuece la coliflor entera asada en el estante medio del horno durante 40 minutos, moviéndola los últimos 5 minutos a la función grill.
La coliflor entera asada está lista, llévala a la mesa así entera y en un bol pequeño sirve el resto de la emulsión para añadir una vez cortada.
Si tienes un microondas con función grill, prepara la coliflor como se describe arriba, luego colócala en el plato giratorio transparente.
Configura la máxima temperatura (en mi caso 950 w) y cocínala durante al menos 20 minutos.
Sácala y pincha con la punta de un cuchillo, si penetra con facilidad puedes gratinarla.
Luego inserta de nuevo la coliflor en el microondas, esta vez utilizando el soporte proporcionado.
Configura la función grill y dora durante 5 minutos.
Si en cambio tienes un microondas de última generación con plato CRISP, coloca la coliflor en el plato crisp.
Configura la función crisp durante 18 minutos, verifica el grado de cocción, saca del microondas y deja reposar 5 minutos.
Os dejo mi PÁGINA DE FACEBOOK si queréis estar actualizados cada día con mi nueva receta, basta con dejar un me gusta.
Cómo se conserva la Coliflor entera asada
Puedes conservarla en el frigorífico dentro de un recipiente hermético por 2 días, para luego calentarla incluso en el microondas.
Otras recetas
Si queréis ver otro tipo de recetas podéis volver a la HOME
