Una guarnición sabrosa y rápida que se prepara en menos de 30 minutos, la Coliflor Salteada con Pan Rallado y Anchoas está llena de sabor y es muy ligera. Puedes cocinar la coliflor dividida en ramilletes en abundante agua ligeramente salada, al vapor o incluso en el microondas con solo un dedo de agua y estará perfecta.
La coliflor salteada con pan rallado y anchoas no es solo una guarnición, prueba a combinarla con camembert o con ricotta al horno y tendrás un plato principal completo.
Las anchoas luego, le dan a la coliflor un toque de sabor salado que junto con el pan rallado también proporcionan un toque crujiente, ¡pruébalo y verás que siempre lo harás así!
Aquí abajo te dejo como siempre otras recetas deliciosas para llevar la coliflor a la mesa y luego, como siempre, vamos justo debajo de la foto a descubrir cómo se prepara esta Coliflor Salteada con Pan Rallado y Anchoas.
¡Hasta la próxima receta, Ana Amalia!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 1 coliflor
- 6 filetes anchoas en aceite
- 1 diente ajo
- 1 guindilla (fresca o seca)
- 6 cucharadas pan rallado
- c.s. tomillo (fresco)
- 2 pizcas sal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Cesta para cocción al vapor
- 1 Olla
Cómo preparar la Coliflor Salteada con Pan Rallado y Anchoas
Primero elimina las hojas externas de la coliflor y obtén los ramilletes tratando de dividir los más grandes por la mitad.
Cocina los ramilletes de coliflor en abundante agua hirviendo ligeramente salada durante 5 minutos, o coloca 2 dedos de agua en la olla, coloca encima la cesta para cocción al vapor y cocina los ramilletes durante 3 minutos.
Una alternativa válida es colocar los ramilletes en un bol de pirex, agregar 1 dedo de agua, cubrir con film y cocinarlos en el microondas a máxima potencia (950w) durante unos 3 minutos.
Una vez cocidos, resérvalos un instante, calienta el aceite en una sartén grande y luego deja que se impregne con el diente de ajo entero y aplastado durante unos instantes.
Elimina el diente de ajo, añade los filetes de anchoas y deja que se deshagan machacándolos con la parte trasera de una cuchara de madera.
Añade la guindilla y los ramilletes de coliflor, sazona y deja que se impregnen durante 3 o 4 minutos después, espolvorea con el pan rallado y el tomillo deshojado.
Gira los ramilletes de coliflor con la cuchara de madera para que queden cubiertos con el pan rallado hasta que este esté dorado.
Ajusta de sal solo después de probar y sirve en la mesa aún caliente.
Conservación, consejos y variantes de Coliflor Salteada con Pan Rallado y Anchoas
La coliflor🥦 preparada así se conserva en el frigorífico por 2 días bien cerrada en un recipiente hermético.
Si prefieres, puedes sustituir la guindilla🌶 por pimienta negra molida.
Usa las hierbas aromáticas☘🍃 que más te gusten, incluso haciendo una mezcla, solo tienes que picarlas todas juntas.
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