¿Os estáis preguntando cómo hacer el Pulpo a la Plancha perfecto? Pues, es sencillísimo, mi consejo de siempre para cocinar el pulpo de cualquier manera es preferir pulpos de tamaño mediano, en lugar de comprar uno de 1 kg, preferid siempre 2 de 500 gramos cada uno.
De este modo, se cocinarán antes, estarán más sabrosos y obviamente menos duros, cuanto más pequeño sea el pulpo, más se gana en sabor.
El Pulpo a la plancha es un segundo plato de mar perfecto para una cena o almuerzo con tema de pescado, para servir con patatas asadas o simplemente hervidas y condimentadas con perejil para realzar el sabor del pulpo.
Aquí abajo os dejo otras recetas deliciosas para cocinar el pulpo y luego vamos enseguida debajo de la foto a descubrir cómo hacer el Pulpo a la Plancha perfecto!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Plancha
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Cómo hacer el Pulpo a la Plancha perfecto
- 1 kg pulpo
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcas sal
- a gusto perejil picado
Pasos
Primero limpiamos bien el pulpo y mientras tanto ponemos al fuego una olla llena de agua.
Al alcanzar el punto de ebullición, sostenemos el pulpo por la cabeza e introducimos los tentáculos 2 o 3 veces para que se ricen.
Luego lo sumergimos completamente, tapamos con la tapa y a fuego lento lo cocinamos durante al menos 30 minutos (para 2 pulpos de 500 g. serán suficientes).
En este punto apagamos el fuego y dejamos que se enfríe en su agua de cocción.
Una vez frío, cortamos los tentáculos (podéis guardar la cabeza para otras preparaciones), condimentamos los tentáculos con sal y aceite de oliva virgen extra.
Calentamos muy bien una plancha de hierro o una parrilla y cocinamos los trozos de pulpo durante 3 o 4 minutos por cada lado, girándolos con unas pinzas.
Debe quedar dorado y crujiente por fuera, espolvoreamos con perejil picado y si queremos también con pimienta negra molida.
Servimos con patatas asadas o un buen puré, una rodaja de limón y voilà.
Conservación, consejos y variantes Cómo hacer el pulpo a la Plancha perfecto
Se conserva en el frigorífico durante 2 días. Podéis hervirlo con antelación incluso de 1 día y asarlo antes de comerlo.
Podéis cocinar el pulpo en olla a presión, solo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra sin agua durante 10 minutos desde el silbido, apagad y dejad enfriar el pulpo dentro.
Preferid pulpos pequeños en lugar de uno solo de 1 kg, a menudo se encuentran en oferta incluso solo los tentáculos.
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