¿Cómo hacer pesto de pistacho? Lo más importante es comprar pistachos de calidad, no salados y no tostados y de procedencia certificada y un aceite de oliva virgen extra delicado para que no cubra el sabor de los pistachos.
En pocos minutos tendrás un condimento para la pasta pero también una crema para untar en un crostini de pan realmente deliciosa, verás que te hará enamorarte.
El pesto de pistachos así como otros pestos hechos en casa se conservan durante 3 o 4 días en el frigorífico por lo que mi consejo sincero es hacer poca cantidad.
Aunque debo ser sincera, este pesto desaparece enseguida.
Verás que en cuanto sientas el aroma de los pistachos querrás hacer un crostini y untarlo encima y no puedo darte la razón.
Aquí abajo te dejo otras recetas de pesto para hacer en casa y luego vamos justo después de la foto a descubrir cómo hacer el pesto de pistacho!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Cómo hacer el pesto de pistacho
- 200 g pistachos sin sal (no tostados)
- 1 diente ajo
- 6 hojas albahaca
- 2 pizcas sal
- 30 g Grana Padano DOP
- 35 ml aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Batidora de inmersión
Cómo hacer el pesto de pistacho
Para preparar el pesto de pistacho lo primero que tienes que hacer es pelar los pistachos y quitar la piel violeta que los recubre frotándolos entre las manos.
Mucha gente los escalda durante 5 minutos para luego quitar la piel, pero personalmente creo que los pistachos pierden sabor y consistencia, por eso los pelo al natural.
Pela el diente de ajo y ralla el queso, aquí también he usado Grana Padano porque el parmesano es mucho más sabroso y cubriría el sabor de los pistachos.
En una batidora de inmersión o un robot de cocina coloca los pistachos, el ajo, las hojas de albahaca y la sal y comienza a batir a intervalos añadiendo en hilo el aceite de oliva extra virgen.
Por último añade el queso rallado y da una última batida rápida, si ves que el pesto de pistacho está demasiado denso añade más aceite o un poco de agua.
Aquí tienes cómo hacer el pesto de pistacho en pocos pasos muy sencillos, puedes usarlo inmediatamente o guardarlo en el frigorífico dentro de un tarro de vidrio y cubierto con aceite para evitar que se oscurezca y..
BUEN PROVECHO
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Cómo conservar el pesto de pistacho
Puedes conservarlo en el frigorífico en un recipiente hermético o tarro bien cubierto de aceite durante 1 semana.
Alternativamente, si quieres hacer más, puedes congelarlo en pequeñas porciones para utilizar lo que necesites.
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