La compota de fruta es una preparación dulce, fácil y saludable que tiene sus raíces en la Edad Media, donde se creía que la fruta cocida en azúcar equilibraba los efectos de la humedad en el cuerpo.
És una conserva casera, con fruta fresca, generalmente cortada en trozos, cocida en un jarabe de agua y azúcar, al que se pueden añadir aromas o especias.
Características principales:
La compota de fruta es perfecta para servir con quesos curados, cortados en triángulos o trocitos, son perfectos para un aperitivo delicioso que puedes servir junto con las cebollas caramelizadas.
Aquí abajo te dejo las recetas para mermeladas caseras y luego vamos directamente bajo la foto para descubrir cómo se prepara la compota de fruta!!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 1 kg
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la Compota de Fruta
- 700 g melocotones (peso sin hueso)
- 300 g peras (sin desechos)
- 300 g manzanas Renette (Sin corazón ni pedúnculo)
- 380 g azúcar granulada
- 150 ml agua
- 3 clavos de olor
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1 limón (grande, la cáscara y el jugo)
Herramientas
- 1 Exprimidor
- 1 Batidora de mano
- 1 Olla
Cómo se prepara la Compota de Fruta
En primer lugar, ralla la cáscara del limón y extrae el jugo con un exprimidor.
En una olla grande que pueda contener toda la fruta, lleva a hervir el agua con el azúcar, el jugo de limón y la cáscara.
Deja que el jarabe se espese y mientras tanto corta la fruta en trozos medianos pequeños, manteniendo también las pieles.
Añade la fruta a la olla con el jarabe junto con los clavos de olor y la canela y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos.
Después, bate con la batidora de mano.
Continúa la cocción durante 20/25 minutos siempre a fuego bajo, puedes una vez cocida la compota dejarla a temperatura ambiente para usarla de inmediato.
O bien, rellena los tarros de vidrio previamente esterilizados, tapa, gira los frascos hasta que se enfríen completamente.
De este modo se hará el vacío y podrás conservarlos en la despensa durante 6 meses o más.
Conservación, consejos y variantes
Para una mayor seguridad, si lo prefieres, puedes esterilizar la compota colocando los tarros dentro de una olla llena de agua y dejándolos hervir durante 20 minutos, apagar el fuego y dejar enfriar dentro del agua.
Puedes usar la fruta que prefieras, siempre de temporada, incluso junto con trozos de cítricos estos sin cáscara y sin piel.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuál es la diferencia entre compota y confitura?
La diferencia esencial es la menor cantidad de azúcar, además la compota es mucho más homogénea porque se tritura.
¿Cómo se come la compota de fruta?
Untada en pan, incluso tostado, o servida con una tabla de quesos variados.
¿Cuántos tipos de fruta se pueden poner en la compota?
El mínimo serían 2 frutas o 1 fruta y 1 cítrico, luego se pueden hacer también con muchos tipos de fruta diferente, siempre orgánica y de temporada ya que se utiliza también la cáscara.
