El conejo marsala y dátiles es un segundo plato delicioso y rico en sabores. Además del marsala, contiene aceitunas taggiasca, dátiles y hierbas aromáticas, un plato que pone de acuerdo a todos en la mesa. Verás que la carne queda muy tierna y se desprende sola del hueso gracias a la cocción prolongada a fuego lento, tendrás también un jugo de cocción delicioso para verter sobre el conejo.
Un plato sencillísimo de preparar que solo requiere una cocción larga en una cazuela cubierta y a fuego lento para que la carne no solo se vuelva tierna, sino también muy sabrosa. Pruébalo tú también y me darás la razón.
Obviamente, estos platos como el conejo marsala y dátiles los puedes acompañar con unas riquísimas patatas asadas en sartén o las patatas al verde.
Si te gusta el conejo, aquí abajo te dejo más ideas para cocinar el conejo y después de la foto, como siempre, descubrimos cómo preparar el conejo y dátiles!!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes conejo marsala y dátiles
- 1.500 g conejo
- 200 ml marsala
- 2 dientes ajo
- 1 cebolla (pequeña)
- 60 g aceitunas taggiasca
- 50 g dátiles, secos
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 350 ml caldo vegetal
- 3 pizcas sal
- 1 ramita salvia
- 1 ramita romero
Preparación conejo marsala y dátiles
Para preparar el conejo marsala y dátiles lo primero que hay que hacer es picar juntos el ajo y la cebolla muy finamente y sofreírlos en una sartén grande con el aceite de oliva virgen extra.
Cuando comiencen a ponerse transparentes, añade el conejo cortado en trozos previamente y dóralo muy bien por todos los lados.
Después desglasa con el marsala y hazlo evaporar siempre a fuego alto. Una vez que no se perciba más el aroma a alcohol, baja el fuego, añade la mitad del caldo ya caliente y las hierbas aromáticas.
Cubre con la tapa y deja cocer por al menos 45 minutos asegurándote de que el jugo de cocción no se seque demasiado.
Pasado el tiempo, destapa, añade los dátiles secos picados y las aceitunas taggiasca enteras o cortadas por la mitad (como prefieras) y si es necesario, más caldo caliente.
Salpimienta si lo deseas.Termina de cocinar por al menos 35 minutos e inserta un trozo de conejo con el tenedor. Si la carne se desprende fácilmente del hueso, el conejo marsala y dátiles está listo.
De lo contrario, continúa la cocción por otros 10 minutos dejando que el jugo de cocción se reduzca en los últimos 15 minutos.
Emplata y decora con más hierbas aromáticas frescas y..
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Cómo se conserva el conejo marsala
Puedes conservarlo en el frigorífico durante 2 días dentro de un recipiente hermético.
Si prefieres, se puede congelar y luego dejarlo descongelar en el frigorífico durante una noche.
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